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糖果市场发展趋势及消费趋势分析

http://www.cction.com  2008-12-02 09:24  中企顾问网

本文导读:近年传统的糖果不能满足消费者的需求,那么糖果产品的升级换代是必然的趋势。消费者究竟喜欢购买哪类产品呢?

    近年传统的糖果不能满足消费者的需求,那么糖果产品的升级换代是必然的趋势。消费者究竟喜欢购买哪类产品呢?
    无糖低热量
    按国际惯例、无糖是指不含食糖,即不含蔗糖和淀粉糖,但必须含有食糖属性的含糖替代品,如糖醇,包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、异麦芽糖醇等,而不是糖精等高倍甜味剂。糖醇的甜度稍低于食糖,热量也低于食糖,在2-3千卡/克之间。与食糖相比,糖醇优点多多,如不引起血糖上升、不被龋齿的链球菌利用,促进钙吸收和双歧菌增殖等。无疑无糖糖果会得到糖尿病患者的青睐。无糖糖果在发达国家十分流行,口香糖中无糖口香糖的市场比重为:英国73%,德国71%,法国57%,意大利53%;硬糖中无糖糖果的市场比例为瑞士47%,德国35%,意大利25%,法国14%。
    功能多样化
    糖果不仅仅能提供热量,通过添加很多新材料,如微量元素、维生素、植物蛋白、新型凝胶等,糖果还能提供丰富的营养,具有营养保健作用。如荷氏维果C含有丰富的维生素C。口香糖、体香糖不但使口气清新,而且使食用者香气袭人,另外多嚼口香糖还可以锻炼脸部肌肉、减少皱纹。为吸引小朋友,厂商可以开发具有娱乐功能的糖果,如泡泡糖、跳跳糖、哨子糖、棉花糖、棒棒糖等,另外还可以开发一些帮助儿童开发智力的糖果,如棋子糖、拼图糖。 口味多样化
糖果单调的甜味已不能吸引现代人,糖果的品味必须多样化。一般的水果味如橘子味、话梅味、葡萄味的糖果已不新鲜,花生味、芝麻味、奶味的糖果也已是“昨日黄花”。近几年,推陈出新的浓咖啡、浓果、酒味等糖果以其独特的风味受到年轻消费者的青睐,添加果肉的糖果也崭露头角。今后的糖果市场品味多样化,不但是其重要特点之一,而且也是其发展趋势。
    包装多样化
    在城市,糖果属于冲动购买品,消费者因一时冲动而购买的糖果量超过了总销售量的70%。糖果需要依靠新颖精美、色彩缤纷的包装吸引消费者,使之动心且欣然解囊。厂商可以针对其目标消费群在包装材料、色调图案、外观形状上下功夫。如果产品是针对儿童的这个消费群体的,就应突出“新奇”,以吸引孩子注意力,例如将产品形状设计成各种小动物或小孩的智力玩具,包装上采用卡通人物等,争取最大限度吸引小孩的好奇心,如加拿大就希望外国出口商多向加拿大出口一些口香糖和糖块(特别是以受儿童欢迎的新颖卡通人物为造型的)。当然糖果包装不能“五十年不变”,缺乏时代感的包装对消费者视觉的冲击力不强,不太适宜在超市、自选商场中出售,历史悠久的大白兔奶糖在包装上有这方面的不足。
    市场潜力巨大增长速度加快 中国糖果业成为亮点
    据有关部门统计,糖果业已成为我国食品工业中快速发展的行业,连续五年保持增长。目前,我国年人均消费糖果仅为0.7公斤,糖果市场有很大的扩展空间。预计在今后数年将保持8%左右的增长速度,高于全球糖果近年年均增长速度6个百分点。
    据国家统计局数据,去年规模以上糖果巧克力企业产品产量为46.39万吨,销售收入113.53亿元,同比增长15.9%。从增长速度上分析,胶基糖(主要为口香糖)、巧克力增长强劲,硬糖、奶糖市场下滑,其他糖果稳中有升,糖制品行业总量保持可观发展速度。
    我国糖果业有巨大市场发展潜力。目前我国人均糖果为0.7公斤,约为发达国家的1/10,国际人均水平的1/3。我国人均糖果如能达到国际水准,那么要求我国糖果巧克力的总供给量将达270万吨以上。随着人民生活水平的不断提高和人们对糖果的科学认识,以及新功能、新口味、复合型等糖果新产品的涌现,糖果的市场需求将进一步扩大。中国糖果市场已受到国际著名糖果品牌的青睐,进入中国市场较早的爱芬、箭牌的销售额已分别占中国最大的500家投资企业的第13位和25位。
    目前,中国糖果市场呈现国际品牌、国内知名品牌和众多中小企业参与竞争的格局。国内知名品牌在激烈市场竞争中,练内功强身健骨,上新品引导消费,抢市场精耕细作,产销呈现稳健增长态势。
    上海冠生园集团在加快国企改革步伐的同时,投巨资建立国际标准食品安全控制系统和实施生产现代化改造,在打造国际化品牌方面迈出重要一步;福建雅客食品公司与国际糖果大师、管理专家、高校及科研院所联合,建立了“雅克研修院”,形成技术与管理支撑体系,加快了新品开发速度,成为国内维生素糖果的领头羊;上海金丝猴集团在开发几十种新型糖果的同时,精耕终端销售市场,在全国大型商场、超市建立了2000多个专柜和店中店,有力地促进了产销增长。此外,知名企业积极实施“走出去战略”,以特色产品及贴牌加工等方式开发国际市场。近一两年我国糖果出口在6万~7万吨/年,冠生园、马大姐、黎祥、韩世、雅克、银河及广东许多企业在国际市场都有上佳表现。

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