金华奶企走出去“过冬”
http://www.cction.com 2009-01-15 14:40 中企顾问网
本文导读：积极开拓乳品新市场政府一起吆喝卖牛奶
积极开拓乳品新市场政府一起吆喝卖牛奶
“外包装上印刷的保质期只有4个月，现在1月份已经过半，过了期限就只能销毁。”为了给库存的近600吨奶粉找出路，浙江金华市佳乐乳业有限公司副总经理程建华这几天不停在杭奔波。
令他苦恼的是，这些库存的奶粉如果照现在的市场价卖，即使找到了买方，每卖出去一吨就要亏损1.5万元左右，“去年这时候，鲜奶都不够卖，别说库存了。”他感叹。
●现状
企业忍痛倒奶240吨
进入冬季牛奶市场，如今佳乐每天对鲜奶的需求量只有80吨，但鲜奶的收购量维持在每天130余吨；作为金华70%奶源的收购企业，佳乐乳业有限公司副总经理程建华不得不选择倒掉鲜奶。
“多出来的50余吨鲜奶只能加工成奶粉，如果在保鲜期内来不及加工，就只能倒掉了。”截至去年12月31日，佳乐公司一共倒掉了240余吨牛奶。
“和其他品牌的牛奶一样，佳乐牛奶的市场销售一路下滑40%。奶制品卖不动，鲜奶产量又过剩，企业面临不小的压力。”600余吨奶粉库存意味着直接积压资金2000多万元，再加上每天因为卖不出去的鲜奶又加工成奶粉存放。看着堆积如山的仓库，程建华心中不是滋味。
“生产成本和市场价格已经倒挂了”，程建华给记者算了一笔账，“三鹿事件”之后，国际优质奶粉价格从去年9月份的3.4万元/吨下降到2万元/吨，“每加工一吨奶粉就要亏1万多元，按照每天加工6吨奶粉计算，企业一天的损失至少在9万元。”
但是为了保护奶农的利益，企业还是得开足生产线加工奶粉；否则，一旦奶农纷纷转业，日后没有原材料，佳乐同样难以为继。
企业在“苦守”，而事实上，不少金华当地的奶农也已经感觉到了“辛酸”。倒奶造成的后果，也影响到了部分奶农。长期给金华白龙桥镇奶站供奶的奶农黄美妹，家里养着200多头奶牛，每天的产量超过两吨，“成本不断上升，我们已经养不起奶牛牛犊了；每多养一天牛，都处在亏损的边缘。”白龙桥镇苏孟乡奶农戴芬洪也无奈地表示，眼看牛奶的收购价在下降，但是饲料成本却在不断攀升，即使不倒奶，也勉强支撑得够呛。
●纵深
探究倒奶的深层原因
亏损、倒奶、再亏损……恶性循环把金华的奶牛养殖户和奶制品加工企业逼进了瑟瑟寒风中。为什么一直以来让金华人引以为傲的奶制品行业，如今却陷入如此尴尬的境地？是本身质量不过关，还是真的已经产能过剩？
“自从去年9月爆发三鹿事件后，牛奶的销量急剧下降；再加上全球性的金融危机，许多消费者出于经济条件的考虑，也减少了牛奶的消费量，恰巧现在奶牛产能进入高峰期。”面对当下的困境，佳乐公司的管理层也仔细、深入地分析了问题所在，“实际上，主要问题还是在三鹿事件所导致的消费信心崩溃。”
“会不会跟牛奶质量也有关系？”记者问。
“质量问题？不可能。”程建华肯定地回答，而这也是他所困惑的，“‘三鹿事件’爆发前，我们的奶源质量检测一直是合格的；在三鹿等品牌奶粉被检出三聚氰胺超标后，我们更是敲响了警钟，不仅改进了卫生标准，还特别针对三聚氰胺，引入日本的一台监测仪器。”
“每一个奶站收购来的奶源，仅新鲜度、感光度、掺杂度等各个指标就要经过15个项目的检测。”安全监测中心主任张巧珍向记者介绍。
排队进入佳乐的奶源，需要“过五关斩六将”。而在奶源进入企业之前，奶站也会对已收购的牧场奶源提前把关：包括脂肪蛋白质含量、有无抗生素、细菌素高低，还有是否掺杂盐、水等指标监测。
质量不存在问题，在程建华看来，倒奶同样也不是简单的产能过剩问题。“往年的旺季，奶源根本供不应求；尤其是夏天，正是南方奶牛产奶淡季，一天只能收购80吨左右，而实际上当时我们最大的消耗量可以达到150吨。”
走进佳乐牛奶的生产车间，扑面而来是浓郁的奶香，忙碌的机器和仓库里堆积如山的奶粉库存形成了鲜明的对比。
程建华焦虑的是，眼看就到春节了，之后的二三月份，市场销售更是淡季，而奶牛的产奶量还将继续上升。如果还不能找到有效的方式解决，会不会有越来越多的倒奶事件发生？
这也是当地政府担心的：要是越来越多的奶农“熬”不过这个冬天，为了减少亏损而不得不宰杀奶牛，多年来辛辛苦苦建立的区域产业也会逐渐萎缩。而当有一天，牛奶市场再度恢复到以前的消费水平时，那时一切又要从头来过。
●出路
积极开拓乳品新市场
牛奶市场的消费信心什么时候才能重振？其实佳乐公司心里也没底。“但是，眼下我们必须找寻出路，帮助奶农，也帮助我们自己走出亏损的困局。”采访中，程建华一直深锁眉头。穿着朴素的他，肩上是一副沉甸甸的重担。
总结现状，佳乐公司认为开拓新市场是当务之急。他们同时也尝试新产品开发，增加附加值，如开发新乳品饮料等，“我们针对大饭店等一些高档场所，提升产品质量，积极开发活性乳酸菌饮品。”
在程建华忙着与国内乳饮料企业接洽的同时，另一方面，一直都专注省内市场的佳乐公司也在考虑让金华牛奶走出去。这几天，佳乐董事长夏济平就在国外其他城市考察，试探外围市场。
“销往杭州地区的佳乐牛奶，占了总销量的20%，”程建华表示，企业也在稳定省内市场，提升本地奶的品质。
●受助
政府一起吆喝卖牛奶
企业自救的同时，政府也在加大扶持力度。
为了帮助金华奶农渡过难关，省政府近期已专门出台了措施，包括引导奶牛散养户向标准化规模养殖小区聚集，加快推进标准化奶牛养殖场（小区）的建设，并建立了生鲜牛奶保护价收购应急机制，还同时采取财政补贴。比如，凡省内乳品加工企业，按不低于当地政府确定的保护价收购省内奶农投售的合格生鲜牛奶用于加工奶粉的，由财政给予每吨800元的补贴；对乳品加工企业因收购合格鲜牛奶所需的贷款利息，也按照相关规定给予贴息。
去年的省农博会上，金华市领导亲自出马，在金华“放心奶”推荐会上为当地乳制品现场吆喝。临近年底，当地政府还策划了“放心奶”义卖活动。金华其他相关部门也想了不少办法，通过各种宣传途径，重点宣传金华的诚信乳品企业，“一滴牛奶，要经过这么多道把关，金华生产的牛奶绝对是安全放心的。”
眼下即将迎来乳品春节销售旺季，“我们还在想办法、找机会，帮奶农和企业渡过难关。”金华市区畜牧兽医局的相关负责人表示。
“外包装上印刷的保质期只有4个月，现在1月份已经过半，过了期限就只能销毁。”为了给库存的近600吨奶粉找出路，浙江金华市佳乐乳业有限公司副总经理程建华这几天不停在杭奔波。
令他苦恼的是，这些库存的奶粉如果照现在的市场价卖，即使找到了买方，每卖出去一吨就要亏损1.5万元左右，“去年这时候，鲜奶都不够卖，别说库存了。”他感叹。
●现状
企业忍痛倒奶240吨
进入冬季牛奶市场，如今佳乐每天对鲜奶的需求量只有80吨，但鲜奶的收购量维持在每天130余吨；作为金华70%奶源的收购企业，佳乐乳业有限公司副总经理程建华不得不选择倒掉鲜奶。
“多出来的50余吨鲜奶只能加工成奶粉，如果在保鲜期内来不及加工，就只能倒掉了。”截至去年12月31日，佳乐公司一共倒掉了240余吨牛奶。
“和其他品牌的牛奶一样，佳乐牛奶的市场销售一路下滑40%。奶制品卖不动，鲜奶产量又过剩，企业面临不小的压力。”600余吨奶粉库存意味着直接积压资金2000多万元，再加上每天因为卖不出去的鲜奶又加工成奶粉存放。看着堆积如山的仓库，程建华心中不是滋味。
“生产成本和市场价格已经倒挂了”，程建华给记者算了一笔账，“三鹿事件”之后，国际优质奶粉价格从去年9月份的3.4万元/吨下降到2万元/吨，“每加工一吨奶粉就要亏1万多元，按照每天加工6吨奶粉计算，企业一天的损失至少在9万元。”
但是为了保护奶农的利益，企业还是得开足生产线加工奶粉；否则，一旦奶农纷纷转业，日后没有原材料，佳乐同样难以为继。
企业在“苦守”，而事实上，不少金华当地的奶农也已经感觉到了“辛酸”。倒奶造成的后果，也影响到了部分奶农。长期给金华白龙桥镇奶站供奶的奶农黄美妹，家里养着200多头奶牛，每天的产量超过两吨，“成本不断上升，我们已经养不起奶牛牛犊了；每多养一天牛，都处在亏损的边缘。”白龙桥镇苏孟乡奶农戴芬洪也无奈地表示，眼看牛奶的收购价在下降，但是饲料成本却在不断攀升，即使不倒奶，也勉强支撑得够呛。
●纵深
探究倒奶的深层原因
亏损、倒奶、再亏损……恶性循环把金华的奶牛养殖户和奶制品加工企业逼进了瑟瑟寒风中。为什么一直以来让金华人引以为傲的奶制品行业，如今却陷入如此尴尬的境地？是本身质量不过关，还是真的已经产能过剩？
“自从去年9月爆发三鹿事件后，牛奶的销量急剧下降；再加上全球性的金融危机，许多消费者出于经济条件的考虑，也减少了牛奶的消费量，恰巧现在奶牛产能进入高峰期。”面对当下的困境，佳乐公司的管理层也仔细、深入地分析了问题所在，“实际上，主要问题还是在三鹿事件所导致的消费信心崩溃。”
“会不会跟牛奶质量也有关系？”记者问。
“质量问题？不可能。”程建华肯定地回答，而这也是他所困惑的，“‘三鹿事件’爆发前，我们的奶源质量检测一直是合格的；在三鹿等品牌奶粉被检出三聚氰胺超标后，我们更是敲响了警钟，不仅改进了卫生标准，还特别针对三聚氰胺，引入日本的一台监测仪器。”
“每一个奶站收购来的奶源，仅新鲜度、感光度、掺杂度等各个指标就要经过15个项目的检测。”安全监测中心主任张巧珍向记者介绍。
排队进入佳乐的奶源，需要“过五关斩六将”。而在奶源进入企业之前，奶站也会对已收购的牧场奶源提前把关：包括脂肪蛋白质含量、有无抗生素、细菌素高低，还有是否掺杂盐、水等指标监测。
质量不存在问题，在程建华看来，倒奶同样也不是简单的产能过剩问题。“往年的旺季，奶源根本供不应求；尤其是夏天，正是南方奶牛产奶淡季，一天只能收购80吨左右，而实际上当时我们最大的消耗量可以达到150吨。”
走进佳乐牛奶的生产车间，扑面而来是浓郁的奶香，忙碌的机器和仓库里堆积如山的奶粉库存形成了鲜明的对比。
程建华焦虑的是，眼看就到春节了，之后的二三月份，市场销售更是淡季，而奶牛的产奶量还将继续上升。如果还不能找到有效的方式解决，会不会有越来越多的倒奶事件发生？
这也是当地政府担心的：要是越来越多的奶农“熬”不过这个冬天，为了减少亏损而不得不宰杀奶牛，多年来辛辛苦苦建立的区域产业也会逐渐萎缩。而当有一天，牛奶市场再度恢复到以前的消费水平时，那时一切又要从头来过。
●出路
积极开拓乳品新市场
牛奶市场的消费信心什么时候才能重振？其实佳乐公司心里也没底。“但是，眼下我们必须找寻出路，帮助奶农，也帮助我们自己走出亏损的困局。”采访中，程建华一直深锁眉头。穿着朴素的他，肩上是一副沉甸甸的重担。
总结现状，佳乐公司认为开拓新市场是当务之急。他们同时也尝试新产品开发，增加附加值，如开发新乳品饮料等，“我们针对大饭店等一些高档场所，提升产品质量，积极开发活性乳酸菌饮品。”
在程建华忙着与国内乳饮料企业接洽的同时，另一方面，一直都专注省内市场的佳乐公司也在考虑让金华牛奶走出去。这几天，佳乐董事长夏济平就在国外其他城市考察，试探外围市场。
“销往杭州地区的佳乐牛奶，占了总销量的20%，”程建华表示，企业也在稳定省内市场，提升本地奶的品质。
●受助
政府一起吆喝卖牛奶
企业自救的同时，政府也在加大扶持力度。
为了帮助金华奶农渡过难关，省政府近期已专门出台了措施，包括引导奶牛散养户向标准化规模养殖小区聚集，加快推进标准化奶牛养殖场（小区）的建设，并建立了生鲜牛奶保护价收购应急机制，还同时采取财政补贴。比如，凡省内乳品加工企业，按不低于当地政府确定的保护价收购省内奶农投售的合格生鲜牛奶用于加工奶粉的，由财政给予每吨800元的补贴；对乳品加工企业因收购合格鲜牛奶所需的贷款利息，也按照相关规定给予贴息。
去年的省农博会上，金华市领导亲自出马，在金华“放心奶”推荐会上为当地乳制品现场吆喝。临近年底，当地政府还策划了“放心奶”义卖活动。金华其他相关部门也想了不少办法，通过各种宣传途径，重点宣传金华的诚信乳品企业，“一滴牛奶，要经过这么多道把关，金华生产的牛奶绝对是安全放心的。”
眼下即将迎来乳品春节销售旺季，“我们还在想办法、找机会，帮奶农和企业渡过难关。”金华市区畜牧兽医局的相关负责人表示。
