2009年饮料市场的各品类发展预测
http://www.cction.com 2009-02-25 15:34 中企顾问网
本文导读：“十一五”期间，中国着重调整饮料产品结构，降低碳酸饮料的比例。饮料行业生产总量继续提高，重点发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和茶饮料等产品，适度发展瓶（罐）装饮用矿泉水，逐步降低可乐等碳酸类饮料的发展。
“十一五”期间，中国着重调整饮料产品结构，降低碳酸饮料的比例。饮料行业生产总量继续提高，重点发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和茶饮料等产品，适度发展瓶（罐）装饮用矿泉水，逐步降低可乐等碳酸类饮料的发展。因此在利好政策的推动下，2009-2010年将是软饮料行业框架结构重构时期，功能饮料、果汁饮料、茶饮料等健康饮料将组成新的框架结构的主体。
让我们从品类上对饮料未来的发展做个分析预测。
1.瓶装水——概念大战VS水源危机
康师傅、统一等矿物质水巨头受“水源门”事件影响，08年的业绩可能会下滑。但是矿物质水的成本优势太明显了。09年是全球经济萧条年，对于普通大众，1元的矿物质水肯定比1.5元的矿泉水更有吸引力。薄荷水、富氧水等有概念和卖点的产品会更加受欢迎。今年的概念大战和价格大战，会更加热闹。
2.果汁饮料——八强争霸VS并购垄断
国内本土的果汁八强：统一、康师傅、汇源、果粒橙、第五季、果缤纷、农夫果园、非常果汁，由于汇源被并购，一定会引起行业的重新洗牌和连锁反应。统一已经加快了并购的步伐。行业的寡头垄断趋势，已经无可避免。
3.碳酸饮料——百事换标VS剑指可乐
碳酸饮料在全球市场的衰退已经无法避免了，百事可乐已经顶不住了，开始又是裁员又是换标。当然目的很明显，想借此抢占可口可乐的市场分额。今年的可乐大战，一定精彩非凡。
4.茶饮料——竞争升级VS日资入侵
随着日资三大企业：朝日、三得利、麒麟的崛起，可乐原叶茶的加入，整个行业的竞争自然加剧。日资由于有更先进的技术和经验，对茶饮料市场的争夺上是很有优势的。可乐则有渠道和传播上的优势，所以，茶饮料行业未来发展是最不明朗的，无法判断，真正的群雄割据，军阀混战。
5.功能饮料——一牛当先VS群牛乱舞
从09年起，特殊用途饮料代替了功能饮料的称呼。特殊用途饮料的格局就比茶饮料要明朗了，一半以上的分额是被红牛所占据；而另外的市场分额则被很多大大小小的各种“*牛”所瓜分，什么冰牛、赛牛、旺牛、狂牛、香牛、金牛等等，基本都是走瓶装零售3元左右的低价路线，也很少市场费用投入，成本肯定是很低的了。想要做老二的功能饮料很多，但是笔者认为实力都不够。
6.蛋白饮料——阴影犹存VS压力巨大
三鹿事件的阴影今年一定还多少有一些，牛奶企业的压力一定是非常巨大的，能否扭转战局，扭亏为盈，就要看今年了。而且，很多其他植物蛋白饮料：米乳、玉米汁、谷类杂粮类植物蛋白饮料的加入，令动物蛋白饮料巨头们心理上压力又大了！
7.凉茶市场——王者独尊VS行业亏损
08年，除了领头羊，整个凉茶罐装行业几乎全面亏损，很多企业连工资都发不出。完全是这些企业进入之前的心态就不对，高举高打，幻想一战成名。整个饮料行业，笔者认为凉茶是最难的一个行业，并不是其中竞争有多激烈，而是第一名的品牌定位太强了，其他对手又集体犯战略性错误，凉茶行业的格局也容易判断，强弱分明，两极分化，尸横遍野。
8.咖啡饮料——蓝海细分VS新老大战
全国既饮咖啡品牌应该是只有“雅哈”、“雀巢”、“伯朗”等少数几个，广州、深圳两地只有少数几个区域性品牌，如帮德、力神、摩尔等，风味较单一，并且大部分是奶咖啡，知名度也较低，此外上海有几个本地品牌。相对而言，咖啡市场是个细分的蓝海。去年，娃哈哈推出的呦呦奶咖表现尚可，但是，今年台资和日资企业一定会加大咖啡饮料的推广力度，很多新品牌会上市，一场新老大战会一触即发。
让我们从品类上对饮料未来的发展做个分析预测。
1.瓶装水——概念大战VS水源危机
康师傅、统一等矿物质水巨头受“水源门”事件影响，08年的业绩可能会下滑。但是矿物质水的成本优势太明显了。09年是全球经济萧条年，对于普通大众，1元的矿物质水肯定比1.5元的矿泉水更有吸引力。薄荷水、富氧水等有概念和卖点的产品会更加受欢迎。今年的概念大战和价格大战，会更加热闹。
2.果汁饮料——八强争霸VS并购垄断
国内本土的果汁八强：统一、康师傅、汇源、果粒橙、第五季、果缤纷、农夫果园、非常果汁，由于汇源被并购，一定会引起行业的重新洗牌和连锁反应。统一已经加快了并购的步伐。行业的寡头垄断趋势，已经无可避免。
3.碳酸饮料——百事换标VS剑指可乐
碳酸饮料在全球市场的衰退已经无法避免了，百事可乐已经顶不住了，开始又是裁员又是换标。当然目的很明显，想借此抢占可口可乐的市场分额。今年的可乐大战，一定精彩非凡。
4.茶饮料——竞争升级VS日资入侵
随着日资三大企业：朝日、三得利、麒麟的崛起，可乐原叶茶的加入，整个行业的竞争自然加剧。日资由于有更先进的技术和经验，对茶饮料市场的争夺上是很有优势的。可乐则有渠道和传播上的优势，所以，茶饮料行业未来发展是最不明朗的，无法判断，真正的群雄割据，军阀混战。
5.功能饮料——一牛当先VS群牛乱舞
从09年起，特殊用途饮料代替了功能饮料的称呼。特殊用途饮料的格局就比茶饮料要明朗了，一半以上的分额是被红牛所占据；而另外的市场分额则被很多大大小小的各种“*牛”所瓜分，什么冰牛、赛牛、旺牛、狂牛、香牛、金牛等等，基本都是走瓶装零售3元左右的低价路线，也很少市场费用投入，成本肯定是很低的了。想要做老二的功能饮料很多，但是笔者认为实力都不够。
6.蛋白饮料——阴影犹存VS压力巨大
三鹿事件的阴影今年一定还多少有一些，牛奶企业的压力一定是非常巨大的，能否扭转战局，扭亏为盈，就要看今年了。而且，很多其他植物蛋白饮料：米乳、玉米汁、谷类杂粮类植物蛋白饮料的加入，令动物蛋白饮料巨头们心理上压力又大了！
7.凉茶市场——王者独尊VS行业亏损
08年，除了领头羊，整个凉茶罐装行业几乎全面亏损，很多企业连工资都发不出。完全是这些企业进入之前的心态就不对，高举高打，幻想一战成名。整个饮料行业，笔者认为凉茶是最难的一个行业，并不是其中竞争有多激烈，而是第一名的品牌定位太强了，其他对手又集体犯战略性错误，凉茶行业的格局也容易判断，强弱分明，两极分化，尸横遍野。
8.咖啡饮料——蓝海细分VS新老大战
全国既饮咖啡品牌应该是只有“雅哈”、“雀巢”、“伯朗”等少数几个，广州、深圳两地只有少数几个区域性品牌，如帮德、力神、摩尔等，风味较单一，并且大部分是奶咖啡，知名度也较低，此外上海有几个本地品牌。相对而言，咖啡市场是个细分的蓝海。去年，娃哈哈推出的呦呦奶咖表现尚可，但是，今年台资和日资企业一定会加大咖啡饮料的推广力度，很多新品牌会上市，一场新老大战会一触即发。
