武汉生猪屠宰业 外来品牌唱主角
http://www.cction.com 2009-04-07 14:09 中企顾问网
本文导读：来自市牲畜屠宰管理办公室的最新数据显示，武汉生猪屠宰业内，外来品牌已唱起了主角。
来自市牲畜屠宰管理办公室的最新数据显示，武汉生猪屠宰业内，外来品牌已唱起了主角。
该办负责人3日称，过去全市一度有150家屠宰企业，现在已经减少至90多家，减少的大部分为本地屠宰企业。本土知名老字号屠宰企业如武汉肉联等，现在屠宰量已大大下降甚至有的主营业务已转向。
与此情形相反，很多进入武汉的外来知名品牌肉制品企业，如中粮、双汇、升阳等，却蓬勃发展，他们的采购屠宰均在本地完成，肉品大部分卖进超市和专卖店，将市民的肉食品消费带入品牌时代，成为名副其实的市场主角。据了解，目前武汉市场销售的猪肉有近七成出自设在本地的屠宰企业，其中“新字号”又占了大半份额。
过去，很多市民喜欢买“肉联”猪肉，在他们看来，本地屠宰的猪肉运输路程短更新鲜。但屠宰行业市场竞争越来越激烈，市民食品安全意识提高，更多的人喜欢上超市和专卖店买猪肉，这部分市场则被新字号的品牌猪肉所占据。
记者昨日在市内一些超市见到，大部分冷柜的肉品都是小包装肉品，现场分割的肉比较少，一般在固定的时间才有，并非全天经营。而现场分割出售的猪肉，也大部分来自中粮、双汇、金锣等品牌肉食品企业。
品牌猪肉进超市时，最初全部以包装肉品形式，将猪肉各个部位进行分割密封，外面张贴产品价格标签。不过，近一两年来，品牌猪肉也在超市增加现场分割的项目。武汉中粮肉食公司负责人介绍，这也是顺应消费者的需求，年纪较大的市民更青睐现场分割猪肉，他们认为这样选择更多，价格相应实惠些。
集贸市场附近的很多猪肉专卖店，则瞄准了传统猪肉销售领域里的消费者。在汉口花桥附近的菜场里，与传统的肉摊相比，猪肉专卖店里显得整洁亮堂，营业员着装干净，所有的猪肉均放入冷柜中销售，让顾客看上去很放心。北湖一肉摊老板就表示，现在每天能够卖半头猪就不错了，比以前少了一半。
据介绍，目前全市每天吃掉六七千头猪，其中品牌猪肉所占的比重逐年上升。
市屠管办负责人表示，猪肉市场已经放开，全市现有20多个猪肉品牌，屠宰企业90多家，每年都有新企业进入，旧企业淘汰，这是市场竞争的结果。可以肯定的是，随着大型屠宰企业的品牌化、规模化发展，市民吃猪肉将越来越放心。
另据该办透露，今年上半年，我市将对现有97家生猪定点屠宰企业进行全面清理整顿，一旦发现不合格或硬件环境不达标的企业，将报请市政府取消其定点屠宰资格。
经济“寒冬”中
武汉人猪肉吃得更多了
晨报讯（记者龚萍）在经济“寒冬”中，武汉的猪肉消费不降反增，不少肉食品企业表示销售量比去年同期保持增长。
昨日，汉口友谊路一超市的生鲜主管介绍，猪肉的毛利高于其他生鲜产品，在生鲜区域的地位越来越重要，今年3月份的销售比去年同期增加15%左右，而且一直保持增长势头。
武汉中粮肉食公司相关负责人也表示，根据公司前三个月的销售数据，同比去年保持了30%的增长势头，与过去几年的平均增长幅度基本相当，“看来，全球金融危机对我们没有什么影响。”
该办负责人3日称，过去全市一度有150家屠宰企业，现在已经减少至90多家，减少的大部分为本地屠宰企业。本土知名老字号屠宰企业如武汉肉联等，现在屠宰量已大大下降甚至有的主营业务已转向。
与此情形相反，很多进入武汉的外来知名品牌肉制品企业，如中粮、双汇、升阳等，却蓬勃发展，他们的采购屠宰均在本地完成，肉品大部分卖进超市和专卖店，将市民的肉食品消费带入品牌时代，成为名副其实的市场主角。据了解，目前武汉市场销售的猪肉有近七成出自设在本地的屠宰企业，其中“新字号”又占了大半份额。
过去，很多市民喜欢买“肉联”猪肉，在他们看来，本地屠宰的猪肉运输路程短更新鲜。但屠宰行业市场竞争越来越激烈，市民食品安全意识提高，更多的人喜欢上超市和专卖店买猪肉，这部分市场则被新字号的品牌猪肉所占据。
记者昨日在市内一些超市见到，大部分冷柜的肉品都是小包装肉品，现场分割的肉比较少，一般在固定的时间才有，并非全天经营。而现场分割出售的猪肉，也大部分来自中粮、双汇、金锣等品牌肉食品企业。
品牌猪肉进超市时，最初全部以包装肉品形式，将猪肉各个部位进行分割密封，外面张贴产品价格标签。不过，近一两年来，品牌猪肉也在超市增加现场分割的项目。武汉中粮肉食公司负责人介绍，这也是顺应消费者的需求，年纪较大的市民更青睐现场分割猪肉，他们认为这样选择更多，价格相应实惠些。
集贸市场附近的很多猪肉专卖店，则瞄准了传统猪肉销售领域里的消费者。在汉口花桥附近的菜场里，与传统的肉摊相比，猪肉专卖店里显得整洁亮堂，营业员着装干净，所有的猪肉均放入冷柜中销售，让顾客看上去很放心。北湖一肉摊老板就表示，现在每天能够卖半头猪就不错了，比以前少了一半。
据介绍，目前全市每天吃掉六七千头猪，其中品牌猪肉所占的比重逐年上升。
市屠管办负责人表示，猪肉市场已经放开，全市现有20多个猪肉品牌，屠宰企业90多家，每年都有新企业进入，旧企业淘汰，这是市场竞争的结果。可以肯定的是，随着大型屠宰企业的品牌化、规模化发展，市民吃猪肉将越来越放心。
另据该办透露，今年上半年，我市将对现有97家生猪定点屠宰企业进行全面清理整顿，一旦发现不合格或硬件环境不达标的企业，将报请市政府取消其定点屠宰资格。
经济“寒冬”中
武汉人猪肉吃得更多了
晨报讯（记者龚萍）在经济“寒冬”中，武汉的猪肉消费不降反增，不少肉食品企业表示销售量比去年同期保持增长。
昨日，汉口友谊路一超市的生鲜主管介绍，猪肉的毛利高于其他生鲜产品，在生鲜区域的地位越来越重要，今年3月份的销售比去年同期增加15%左右，而且一直保持增长势头。
武汉中粮肉食公司相关负责人也表示，根据公司前三个月的销售数据，同比去年保持了30%的增长势头，与过去几年的平均增长幅度基本相当，“看来，全球金融危机对我们没有什么影响。”
