2009年二季度中国饭店业经营监测

       核心提示：2009年第二季度全国旅游星级饭店经营有关情况报告

       根据全国旅游星级饭店经营情况监测网监测的数据，现将2009年第二季度全国旅游星级饭店经营有关情况报告如下：

       一、基本情况

       1、基本情况：2009年第二季度，纳入全国旅游星级饭店经营情况监测网共有413家星级饭店，比第一季度监测网增加了206家。监测网按星级分布为：五星级81家、四星级92家、三星级120家、二星级104家、一星级16家。按地区分布为：除山西、吉林、安徽和河南等4个省没有及时提供信息外，其他各省区市均提供了有关信息，其中，东部248家、中部57家、西部108家。

       2、营业收入：平均每家星级饭店实现营业收入1101.48万元、同比下降12.99%。其中：五星级饭店3322.98万元、下降18.06%；四星级饭店1285.81万元、下降5.64%；三星级饭店404.81万元、下降2.61%；二星级饭店172.59万元、下降0.63%；一星级饭店58.01万元、下降7.22%。东部地区每家饭店营业收入1343.14万元、下降17.25%；中部地区732.88万元、下降2.95%；西部地区741.09万元、增长3.61%。

       3、利润：平均每家星级饭店实现利润73.11万元、同比下降53.07%。其中五星级饭店386.21万元、下降46.99%；四星级饭店-32.74万元、下降178.44%；三星级饭店12.77万元、增长3.89%；二星级饭店3.44万元；一星级饭店2.16万元、增长27.82 %。其中：东部地区365.03万元、下降52.34%；中部地区69.64万元、增长3.19%；西部地区-1.73万元、下降107.66%。

       4、客房出租率：星级饭店平均客房出租率为59.38%、同比下降3.64%。其中：五星级饭店53.78%、下降9.2%；四星级饭店59.46%、下降4.57%；三星级饭店63.04%、下降0.12%；二星级饭店60.92%、下降3.18%；一星级饭店49.87%、下降0.62%。东部地区饭店平均客房出租率为56.44%、下降6.62%；中部地区61.75%、下降0.15%；西部地区64.20%、增长1.62%。

       5、平均房价：星级饭店平均房价为299.10元、同比下降4.83%。其中：五星级饭店635.08元、下降7.39%；四星级饭店347.93元、下降2.94%；三星级饭店199.29元、下降4.13%；二星级饭店139.15元、下降0.9%；一星级饭店105.6元、下降1.72%。其中：东部地区342.96元、下降7.04%；中部地区232.52元、下降1.35%；西部地区233.51元、下降0.42%。

       6、员工流动率：星级饭店员工流动率为9.73%、同比下降4.13%。其中：五星级饭店7.49%、下降15.08%；四星级饭店9.14%、下降8.72%；三星级饭店12.01%、增长0.46%；二星级饭店10.35%、增长5.95%；一星级饭店6.72%、增长2.38%。其中：东部地区9.62%、下降7.32%；中部地区10.56%、下降0.53%；西部地区9.57%、增长1.83%。

       二、简要分析

       1、与上年同期相比，二季度各项经营指标均为下降。监测网对饭店五项经营指标监测结果表明，各项指标与去年同期均下降，其中营业收入下降13%，利润下降幅度最大，达到了53.07%。数据表明，金融危机、甲流感对饭店业的影响依然严重。

       2、与一季度相比，二季度各项经营指标有所增长，同比降幅明显放缓。从监测结果看，与一季度监测结果相比，二季度星级饭店的经营情况趋好。除平均房价外，二季度营业收入、利润、客房出租率和员工流动率的同比下降幅度明显比一季度减缓。从中可以看出，饭店业经营情况止降趋涨势头明显，金融危机和甲流感对饭店业的影响已见谷底。

       3、从营业收入、利润看，饭店经营依然困难。二季度，被监测的413家饭店营业收入同比下降13%、利润下降53%。从饭店星级等级看，四、五星级饭店收入、利润均下降，五星级饭店收入下降18%、利润下降47%；四星级饭店收入下降5.6%、利润下降178%。一、二、三星级饭店收入下降，但利润增加。从地区看，东部地区饭店收入、利润继续下降；西部地区饭店收入同比增加3.6%，而利润则下降108%，说明我国西部地区饭店业在应对金融危机和甲流感中，收入虽有增长，但经营还是非常困难。

       4、从出租率和平均房价看，饭店经营降幅趋缓。二季度，不论按星级饭店划分还是按地区划分，客房出租率和平均房价都下降，但降幅与一季度相比有所减缓，减幅较大的仍然是东部的高星级饭店。从员工流动率看，呈现出东部地区饭店人员向中西部地区流动，高星级饭店人员向中底档饭店流动的趋势。

       5、对饭店业影响的特点没有变化。监测数据反映，二季度金融危机和甲流感对高星级饭店经营的影响明显高于对低星级饭店的影响；五星级饭店各项指标的下降幅度最大，继续呈现以国外游客、商务客人为主的饭店影响最大的特点；低星级饭店的经营比较稳定，一、二、三星级饭店的客房出租率和平均房价略有下降，但利润都有所增长，反映出以国内客人为主的饭店影响较小。从地区看，东部地区饭店各项指标的下降幅度较大，中西部地区饭店的经营情况比较稳定，中部地区饭店的利润、西部地区饭店的营业收入和客房出租率都比上年同期有所增长。这些特点都反应出，金融危机和甲流感对饭店业影响的主要特点没有改变。