2010年我国糖酒食品行业发展趋势解析

内容提示：2010年我国糖酒市场持续快速发展，其中葡萄酒市场趋于理性，葡萄酒的价格也逐渐回归理性，啤酒加快行业集中步伐，休闲食品逐渐成为百姓日常生活的必需消费品，消费者对休闲食品的数量和品质的需求不断增长。

　　在3月20日举行的“2010年中国糖酒食品业年度峰会”上，中国副食流通协会会长、全国糖酒商品交易会办公室主任何继红公开了《2009-2010中国糖酒食品业市场年度报告》（以下简称《报告》）。由中国副食流通协会研究整理的该报告，通过对2009年市场盘点、2010年趋势展望两大部分，分别对酒类市场、乳制品市场、饮料市场、调味品及休闲食品市场进行了详细的消费分析，解读了在当前宏观经济形势下糖酒食品行业的趋势。
200亿葡萄酒市场，进口商在冲击
　　据《报告》显示，2009年，全国葡萄酒产量为9696万吨，同比增长27.63%；实现工业总产值超过200亿元，同比增长20.4%。1-11月，葡萄酒行业实现主营业务收入222亿元，利税总额48亿元，分别同比增长19.1%和16.8%，利润总额28亿元，同比增长19.9%。同时，葡萄酒新兴省份产量的迅猛增长。
　　2009年第四季度，葡萄酒的销量首次超过白酒。对于消费人群来说，“80后”、“90后”都将会成为葡萄酒消费的中流砥柱。
2010趋势解读：
　　“葡萄酒和国际烈酒馆”展区在今年糖酒会上的突出表现，充分表明了国外葡萄酒商家已经将触角伸向未来最大的葡萄酒市场———中国。在糖酒会举行期间，来自法国、意大利、阿根廷、加拿大、美国等品牌葡萄酒吸引着众多国内客商和观众。
　　全国糖酒会办公室主任何继红透露说，本届春季糖酒会国际馆较之上届骤增70%展览面积，就说明国际客商的需求越来越强烈。何继红认为，国际经济衰退势抑制了海外市场的葡萄酒需求，蓬勃发展的中国市场成为进口葡萄酒争夺的热土。对于世界主要葡萄酒出产国而言，中国的葡萄酒市场将成为其全球战略布局的重要组成部分。随着竞争加剧，市场必将会面临变革和洗牌，并在今年开始进一步的加剧与深化。随着葡萄酒市场趋于理性，葡萄酒的价格也逐渐回归理性。
啤酒加快行业集中步伐
　　2009年，全国啤酒产量为4236.38万吨，同比增长7.1%，保持低稳增长；全年工业总产值同比增长9.3%，销售率略低于上年水平，但仍达到了产销平衡。2009年1月至11月，啤酒行业实现主营业务收入1143亿元，利税总额232亿元，分别同比增长10.4%和18.4%，低于饮料酒制造业的增长幅度。
2010趋势解读：
　　高端啤酒市场份额扩大，但国外品牌在这一领域仍占主导地位。价格较高的纯生啤酒将在2010年出现放量增长。外资品牌会开始加大在中国市场的投入力度，并购与重组将不断上演。同时，啤酒行业两极分华夏 酒 报中国酒业风向标化态势加剧。骨干企业新产品开发力度不断加强，高端产品、高附加值产品不断投放市场，加上各自雄厚的营销能力和品牌号召力，加快了行业集中的步伐。
品牌白酒纷推中档产品线
　　据《报告》显示，2009年，白酒行业产品销售率为95.3%，行业销售形势稳中有升。2009年1月至11月，白酒行业实现主营业务收入1858亿元，利税总额457亿元，分别同比增长30.5%和24.8%，比饮料酒制造业同比增幅分别高8.8和2.8个百分点。利润总额235亿元，同比增长25.7%，虽然略低于饮料酒制造业26.1%的总体利润增幅，但其占比仍高达67.3%。同时，白酒行业企业亏损率只有9.3%，在饮料酒几个主要行业中保持最低。
2010趋势解读：
　　“走马观花”本届糖酒会，发现最抢眼的还是白酒。目前，高档白酒市场依然被茅台、五粮液、国窖1573、水井坊、泸州老窖、剑南春等少数品牌垄断。从糖酒会上看，各大名优白酒企业都加强了中档酒的开发力度。中档酒市场激战一触即发，谁将成为最后赢家，成为今年一大悬念。
　　2010年，白酒行业高端化的趋势将更加明显。二线区域品牌逐步崛起，成为白酒行业发展的又一生力军。行业整合的步子会加快，一些中小白酒企业将会被整合。新品开发仍是白酒企业产品结构调整的重点。
产量增长，黄酒不再低档
　　据《报告》显示，2009年，黄酒产量突破100万吨，同比增长14%，增速有所提升。全年完成工业总产值接近100亿元，同比增长15.2%。2009年1月至11月，黄酒行业实现主营业务收入75亿元，同比增长3.1%。
2010趋势解读：
　　近几年，黄酒行业区域覆盖面迅速加大，一些新兴省份的崛起，成为黄酒行业产量增长的主要动力。黄酒行业产品结构调整开始提速，逐步摆脱黄酒产品传统的低档印象的困扰，黄酒产品整体附加值在提高。
　　休闲食品形成近300亿市场据《报告》显示，近年来休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，增长速度高出其他门类平均增长率20个百分点，在我国食品行业的地位日益重要。目前，我国休闲食品已形成销售额近300亿元的市场规模，同时，品种和类别也大幅度增多。
2010趋势解读：
　　休闲食品逐渐成为百姓日常生活的必需消费品，消费者对休闲食品的数量和品质的需求不断增长。青年群体由于价格敏感度低，将成为休闲食品消费的主流；面对城市消费群体，产品档次向中高端发展，而部分产品逐步向中西部地区、农村市场扩张；口感、品质仍是影响消费者购买的重要因素。