月饼市场发展分析

       我国月饼品种繁多，按产地分有：苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。目前，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。

       中国产业信息网发布的《2012-2016年中国月饼市场分析及投资战略研究报告》指出：近年来，中国月饼市场呈现出一派百花齐放、欣欣向荣的局面，这得益于国家对食品行业发展的关注。月饼市场经过一系列的治理和规范工作，企业生产更加规范，产品质量明显提升，管理更加科学有效。同时在政府宏观调控政策的实施下，近年来，我国的焙烤糖制品行业均保持了经济平稳运行和较快的发展势头。为市场、为消费者提供了丰富多样、安全放心的焙烤食品，极大地满足了消费需要，为和谐社会的构建发挥了积极地促进作用。

       因此，中国产业信息网（www.chyxx.com）分析师王博指出，近年来在中国焙烤行业已开始实施新的月饼国家标准，并首次发表了中国月饼消费白皮书和月饼消费指导手册，月饼还被国家质监总局、中国名牌战略推进委员会列入“中国名牌”产品评价目录，并从前几年起，国家质检总局开始对包括月饼在内的糕点产品实施市场准入管理制度，为保证糕点产品的质量安全，提供了有效保障，使糕点质量安全总体水平有了明显提高。