2011年1-10月国内乳业市场运行态势分析

         内容提示：2011年11月上中旬，中国袋装鲜奶集市平均价格达到3.60元/500g，较上年同期上涨了8.22%。目前牛奶市场需求旺盛，加之成本和费用上涨，继续推动鲜奶价格上涨。

         2011年1-10月，全国乳制品累计产量1 937.40万t，同比增长12.80%，其中液体乳产量1 677.90万t，同比增长12.70%；在固体乳制品生产中，奶粉产量111.00万t，保持着11.70%的增长。

         2012-2016年中国乳酸菌市场供需预测及发展趋势研究报告

         国内乳品消费和出口需求的增长是拉动产量增长的重要原因。另外，液态奶生产增速较奶粉的生产增速快，则反映出消费终端市场得到了很好的恢复，毕竟液态奶是乳制品消费的主体。

         1 鲜奶价格

         2011年11月上中旬，中国袋装鲜奶集市平均价格达到3.60元/500g，较上年同期上涨了8.22%。目前牛奶市场需求旺盛，加之成本和费用上涨，继续推动鲜奶价格上涨。

         2 婴幼儿配方奶粉

         11月份，国内市场国产品牌和国际品牌婴幼儿配方奶粉价格继续小幅走高，前3周国产品牌和国外品牌平均价格分别为142元/kg和191元/kg，同比分别上涨6.21%和9.67%，环比分别上涨0.22%和0.14%。

         3 大包奶粉

         虽然近期国际市场奶粉价格波动较大，但本月中国市场水平与上期基本一致。澳洲和美国产脱脂奶粉3.20~3.30万元/t，新西兰全脂奶粉国内报价3.45~3.80万元/t，国产全脂奶粉继续维持3.00~3.20万元/t。

         4 巴氏奶、UHT奶平均价格

         进入10月中旬，巴氏奶的价格继续有较大增幅，而UHT奶的价格则继续呈现下跌的趋势。除了季节变化引起的价格波动，还有两点需要时间来确认：一是巴氏奶和UHT奶的价格回归；二是消费者对巴氏奶和UHT奶营养认知程度有了更加清晰和准确的认识，也就是说，巴氏奶是奶业发展的大势所趋，将成为人们日常消费的主体。

         5 前三季度36大中城市城市居民奶制品消费情况

         2011年1～3季度36大中城市城市居民奶制品消费平均金额为241.34元/人，前5名为上海、合肥、南京、北京、宁波；其中鲜乳消费平均为119.58元/人，前5名为上海、南京、青岛、福州、宁波；酸奶平均24.67元/人，前5名为合肥、北京、上海、西宁、青岛。

         2011年1～3季度36大中城市城市居民鲜乳消费平均为13.39kg/人，前5名为银川、南昌、石家庄、南京、青岛；奶粉消费数量平均为0.47kg/人，前5名为福州、石家庄、上海、海口、深圳；酸奶平均3.71kg/人，前5名为石家庄、银川、大连、成都、南昌。