2013年影响功能性低聚糖行业发展因素分析

      影响行业发展的因素

     影响行业发展的因素有多方面，从产业链的上游来看主要是受原料的影响，下游则受到食品加工业需求的影响。上下游发展状况对低聚糖行业的影响详见本节下文（六）、（七）部分的相关分析。本部分主要讨论其他因素对本行业的影响。

     1、消费者的营养健康消费观念

     我国消费者营养健康知识还不普及，制约了相关功能性食品市场的发展速度。如对“双歧因子”具有双歧杆菌增殖功能的认知程度直接影响着低聚糖类产品的销售。据《中国低聚糖的研发现状与前景》介绍，日本了解“双歧因子”生理功能的人数占国民总数的70%以上，而我国不到1%。我国消费者至今仍然凭直觉把美味饱腹放在首位，难以主动意识到自己对食品的需求已发生深刻变化。消费者的营养需求成为一种潜在需求难以自行激发，需要通过食品生产企业发挥研发和营销优势创造供给，激活消费者潜在的营养健康需求。

     2、产业政策

     根据发改委的《指导意见》，低聚异麦芽糖是受国家鼓励的淀粉糖产品，现行的产业政策抑制玉米深加工业的过快增长，实行严格的行业准入政策，有利于行业的健康有序发展 “十二五”期间我国粮食消费将继续保持刚性增长而受耕地减少、水资源短缺等因素制约，粮食生产持续保持较大幅度增产的可能性不大，粮食供求将处于紧平衡状态。因此以玉米为原料的低聚异麦芽糖的产能扩张将受此影响；但与此同时将刺激不以玉米为原料的其他低聚糖品种如低聚果糖、低聚半乳糖等的发展。

     3、工艺技术

     目前国产功能性低聚糖品种如低聚异麦芽糖和低聚果糖，分别以来源广泛的淀粉和蔗糖为原料，经酶法转化而得，所耗用的转苷酶在成本中占有很大比例。所以研究酶的固相化结合膜法分离，实现转化过程连续化，并使转苷酶能多次重复利用，是当前的技术难点。在净化分离技术方面，要推广树脂吸附脱色代替活性炭，以及采用微滤装置过滤糖浆，以便进一步提高产品纯度和卫生指标。

     4、法规标准

     与营养相关的法律法规是食品工业生产营养健康食品的根据。在营养食品领域，美国有针对膳食补充剂的立法，日本有功能食品的立法，然而我国与营养相关的法律法规极为缺乏，例如我国食品标准侧重于食品卫生安全和食用成份的管理，缺少营养成份方面的规定和检测方法。法规、管理、标准滞后，使功能食品行业在生产、产品安全、产品功能、广告导向、质量检测等方面不能得到规范和引导，企业良莠不齐，不利于消费者权益的保护，反过来影响这一朝阳行业的健康发展。