中国小麦及其制品市场研究报告

研究背景

       2007全球粮价暴涨，而中国采取通过价格管制抑制CPI上涨的大背景下，中国粮食价格上涨幅度大幅滞后于国际粮价的上涨幅度，使得国内包括小麦在内的大部分粮食成为全球粮食价格洼地，从而促使国际买家大量从中国进口小麦粉，进而拉动了国内小麦价格的快速上涨，对国内CPI产生巨大的推动作用；但2008年中国政府取消了小麦和面粉的出口退税，且采取了征收25－30%出口关税的调控政策，加之2008年3月以后国际小麦价格出现大幅下滑，特别是2008年7月后国际金融危机全面爆发、国内CPI和PPI大幅回落的背景下，国内小麦价格下行压力加大。

       从2004年开始，在国家支持粮食生产和确保粮食安全的政策背景下，中国政府不断加大对小麦生产的支持力度，使得国内小麦生产出现连续五年的增产，国内小麦的供需偏紧的状况得到很大改善。

       但在2008年国内小麦价格下行压力加大的情况下，为了继续保持小麦生产的稳定，2008年10月小麦播种时节，国家出台了提高2009年小麦最低收购价的政策，并控制临时储备小麦拍卖投放量，以期推动小麦价格持续上涨；但政策能否推动2009年中国小麦继续增产，能否支撑2009年的小麦价格继续走高？

       本报告是行业专家小组，深入基层，深入企业，进行了一系列持续的调研，获得了一系列详尽的一手数据，一方面运用科学的模型，对2009年的小麦价格进行预测，同时结合行业专家的历史经验，对2009年的小麦生产和行情行业进行前瞻性的论述，相信这份报告，将对相关行业企业、政府机构的决策以及相关研究机构的研究具有极高的参考价值。

目 录
第一章 中国小麦生产
1.1. 中国小麦生产区划
1.1.1. 2000-2009年中国及主产区小麦种植面积
1.1.2. 2000-2009年中国及主要地区的小麦产量
1.1.3. 2000-2009年中国及主要地区的小麦单产
1.2. 中国小麦品质区划
1.2.1. 中国强筋小麦的地区分布及所在地区的水土与气候特性
1.2.2. 中国中筋小麦的地区分布及所在地区的水土与气候特性
1.2.3. 中国弱筋小麦的地区分布及所在地区的水土与气候特性
1.2.4. 2002-2009中国及主要省份优质小麦种植面积
1.2.5. 2002-2009中国及主要省份优质小麦产量
1.3. 北方强筋麦区小麦的品质及地区分布
1.3.1. 2006-2008河北强筋麦区
1.3.1.1. 2006-2008河北强筋麦区小麦品质特点
1.3.1.2. 2006-2009河北强筋麦区强筋品种及播种面积
1.3.2. 2006-2008山东北部、东部强筋麦区小麦品质特点
1.3.2.1. 2006-2008山东北部、东部强筋麦区小麦品质特点
1.3.2.2. 2006-2009山东北部、东部主要强筋品种及播种面积和产量
1.3.3. 2006-2008河南北部强筋麦区
1.3.3.1.2006-2008河南北部强筋麦区小麦品质特点
1.3.3.2. 2006-2009河南北主要强筋品种及播种面积和产量
1.3.4. 2006-2008山西中部强筋麦区
1.3.4.1. 2006-2008山西中部强筋麦区小麦品质特点
1.3.4.2. 2006-2009山西中主要强筋品种及播种面积和产量
1.3.5. 2006-2008黑龙江强筋春麦区
1.3.5.1. 2006-2008黑龙江强筋春麦区小麦品质特点
1.3.5.2. 2006-2009黑龙江地区主要强筋春品种播种面积和产量
1.3.6 2006-2008新疆强筋、中筋春麦区
1.3.6.1. 2006-2008新疆强筋、中筋春麦区品质特点
1.3.6.2. 2006-2009新疆地区主要强筋、中筋品种及播种面积和产量
1.4. 黄淮中筋麦区品质与地区分布
1.4.1. 2006-2008河南中部地区中筋麦区
1.4.1.1. 2006-2008河南中部地区中筋麦区品质特点
1.4.1.2. 2006-2009河南中部中筋麦区主要品种及播种面积和产量
1.4.2. 2006-2008山东中部、南部地区中筋麦区
1.4.2.1. 2006-2008山东中部、南部地区中筋麦区品质特点
1.4.2.2. 2006-2009山东中部、南部地区主要品种及播种面积和产量
1.4.3. 2006-2008陕西汉中地区中筋麦区
1.4.3.1.2006-2008陕西汉中地区中筋麦区品质特点
1.4.3.2. 2006-2009陕西汉中地区主要中筋品种及播种面积和产量
1.4.4. 2006-2008内蒙古、宁夏中筋春麦区
1.4.4.1. 2006-2008内蒙古、宁夏中筋春麦区品质特点
1.4.4.2. 2006-2009内蒙古、宁夏主要中筋品种的播种面积和产量
1.5. 黄淮南部中筋麦区品质与地区分布
1.5.1. 2006-2008河南南部中筋麦区
1.5.1.1. 2006-2008河南南部中筋麦区小麦品质特性
1.5.1.2. 2006-2009河南南部中筋麦区主要品种及播种面积和产量
1.5.2. 2006-2008安徽北部中筋麦区
1.5.2.1. 2006-2008安徽北部中筋麦区小麦品质特性
1.5.2.2. 2006-2009安徽北部主要中筋品种及播种面积和产量
1.5.3. 2006-2008江苏北部中筋麦区
1.5.3.1. 2006-2008江苏北部中筋麦区小麦品质特性
1.5.3.2. 2006-2009江苏北部主要中筋品种及播种面积和产量
1.6. 南方弱筋区小麦品质与地区分布
1.6.1 2006-2008苏南地区弱筋麦区
1.6.1.1. 2006-2008苏南地区弱筋麦区小麦品质特点
1.6.1.2. 2006-2009苏南地区主要弱筋品种及面积和产量
1.6.2. 2006-2008安徽南部弱筋麦区
1.6.2.1. 2006-2008安徽南部弱筋麦区小麦品质特点
1.6.2.2. 2006-2009安徽南部主要弱筋品种及种植面积和产量
1.6.3. 2006-2008湖北弱筋麦区小麦
1.6.3.1. 2006-2008湖北弱筋麦区小麦品质特点
1.6.3.2. 2006-2009湖北小麦主要弱筋品种及种植面积和产量
1.6.4. 2006-2008四川弱筋麦区
1.6.4.1. 2006-2008四川弱筋麦区小麦品质特点
1.6.4.2. 2006-2009四川主要弱筋品种及种植面积和产量

第二章 中国小麦的消费需求
2.1.农村家庭小麦口粮消费
2.1.1．农村家庭面粉口粮消费的主要特点、消费形式、购买特征
2.1.2．2000-2008农村家庭面粉消费量
2.1.3．不同地区的家庭面粉消费的比较
2.1.4．2000/01-2009/10-2015/16农村家庭的口粮的小麦总体消费量
2.2．城镇家庭的小麦消费
2.2.1．城镇家庭面粉消费的特点、消费形式、购买特征
2.2.2．2000-2008城镇家庭面粉消量
2.2.3．不同地区的城镇家庭面粉消费的比较
2.2.4．不同季节的城镇家庭面粉消费的比较
2.2.5．收入增长对家庭面粉消费的影响
2.2.6．2000/01-2009/10-2015/16城镇家庭口粮的小麦总体消费量
2.3．餐饮企业面粉消费带来的小麦口粮消费
2.3.1．餐饮企业面粉的消费特点及主要的消费形式
2.3.1.1．主食餐饮店面粉消费特点、购买特征
2.3.1.2．2004-2008主食餐饮店面粉消费量
2.3.2．快餐企业面粉消
2.3.2.1．快餐企业面粉消费特点及消费量、购买特征
2.3.2.2．2004-2008快餐企业面粉消费量
2.3.3．宾馆餐饮面粉的消费
2.3.3.1．宾馆餐饮面粉的消费特点、购买特征
2.3.3.2．2004-2008宾馆餐饮面粉的消费量
2.3.4．学校、企业职工餐厅的面粉消费
2.3.4.1．学校、企业职工餐厅的面粉消费特点、购买特征
2.3.4.2．2004-2008学校、企业职工餐厅的面粉消费量
2.3.5连锁餐饮企业面粉消费
2.3.5.1．连锁餐饮企业面粉消费特点、购买特征
2.3.5.2．2004-2008连锁餐饮企业面粉消费量
2.3.6．焙烤食品店的面粉消费
2.3.6.1．焙烤食品店的面粉消费特点、种类购买特征
2.3.6.2．2004-2008焙烤食品店的强筋面粉消费量
2.3.6.3．2004-2008焙烤食品店的弱筋面粉消费量
2.3.7．2000-2008-2015餐饮企业面粉消费带来的小麦消费总量
2.3.8．中国专用粉种类、数量及其对特定品质小麦的需求量
2.4．中国食品工业的面粉消费
2.4.1．中国食品工业的面粉消费特点、分类、购买特征
2.4.2．中国方便面企业的面粉消费
2.4.2.1．中国方便面企业的面粉消费特点、购买特征
2.4.2.2．2004-2008年中国方便面企业的面粉消费量
2.4.3中国挂面企业的面粉消费
2.4.3.1．中国挂面企业的面粉消费特点、购买特征
2.4.3.2．2004-2008年中国挂面企业面粉消费量
2.4.4．中国饼干企业的面粉消费
2.4.4.1．中国饼干企业的面粉消费特点、购买特征
2.4.4.2．2004-2008年中国饼干生产的面粉消费量
2.4.5中国速冻食品企业的面粉消费
2.4.5.1．中国速冻食品企业的面粉消费特点、购买特征
2.4.5.2．2004-2008年中国速冻食品生产面粉消费量
2.4.6．大型连锁焙烤企业的面粉消费
2.4.6.1．大型连锁焙烤企业面粉的消费特点、分类、消费量、购买特征
2.4.6.2．2004-2008大型连锁焙烤企业强筋粉面粉消费量
2.4.6.3．2004-2008大型连锁焙烤企业弱筋粉面粉消费量
2.4.7．中国食品工业专供粉的种类数量及其对特定品质小麦需求量
2.4.7.1．2004-2008中国食品工业专供强筋粉的需求量
2.4.7.2．2004-2008中国食品工业专供中筋粉的需求数量
2.4.7.3．2004-2008中国食品工业专供弱筋粉数量
2.4.7.4．2004-2008中国食品工业专供粉对特定品质小麦需求量
2.5.综合考虑消费中的浪费现象的小麦的口粮消费变化
2.6.中国口粮面粉年度消费量
2.6.1.2000-2008中国口粮面粉年度消费
2.6.2.2004-2008年中国面粉月度产销库存情况
2.7.中国小麦种用消费量
2.7.1单位面积用种量
2.7.2.2000-2008年中国用种量
2.7.3.2004-2008中国小麦种用的供需平衡
2.8. 2000/01-2009/10小麦的饲料消费
2.8. 1. 2000/01-2009/10小麦副产品饲料消费
2.8.2. 2000/01-2009/10小麦直接饲料消费
2.8.3. 2000/01-2009/10小麦及副产品饲料消费总量
2.9.小麦的工业消费
2.9. 1.2000/01-2009/10淀粉工业小麦的消费量
2.9. 2.2000/01-2009/10酿造工业小麦的消费量
2.9. 3.2000/01-2009/10小麦的工业消费量
2.10.中国小麦的对外贸易
2. 10.1.2000-2008年中国小麦的进出口总量
2. 10.2.2000-2008年中国小麦的强筋小麦进口
2. 10.3. 2000-2008中国小麦的弱筋小麦的进口
2. 10 4.2005-2008年中国小麦出口的市场结构
2. 10.5.2005-2008年以来的小麦分月进出口数据
2. 10.6.2005-2008年后小麦月度小麦进出口价格
2. 10.7.2007、2008年分企业的小麦进口状况
2. 10.8.中国小麦进出口政策
2.11.中国小麦的供需平衡状况
2.11.1.2000/01-2009/10-2015/16年度中国小麦的供需平衡状况
2.11.2.2004-2008年度中国月度小麦的供需平衡状况
2.11.3.2004/05-2009/10-2015/2016年度中国优质小麦的供需平衡状况
2.11.4.2004/05-2009/10-2015/2016年度中国强筋小麦的供需平衡状况
2.11.5.2004/05-2009/10-2015-16年度中国弱筋小麦的供需平衡状况

第三章.中国的小麦地区平衡与贸易
3.1.2000-2008年中国商品小麦总量
3.2.2000-2008年中国分省小麦产需平衡
3.2.1.2000-2008年中国分省小麦口粮消费的产需平衡
3.2.2.2000-2008年中国分省小麦加工需求的产需平衡
3.3.国有粮食企业在小麦贸易中的地位
3.3.1.小麦购销在国有粮食企业粮食贸易中的地位
3.3.2.2000-2008年国有粮食贸易企业的小麦的购销与年末结余状况

第四章.中国的小麦收储政策
4.1. 2006-2009年最低收购价政策演变
4.2.最低收购价政策对小麦价格的影响
4.3. 2006-2008年最低收购价小麦收购数量
4.4最低收购价小麦的销售情况
4.4.1. 全国最低收购价小麦的销售数量与成交价格
4.4.2.全国最低收购价小麦的销售成交率
4.5.分地区最低收购价小麦销售情况
4.5.1.河南最低收购价小麦销售情况
4.5. 2.安徽最低收购价小麦销售情况
4.5. 3.江苏最低收购价小麦销售情况
4.5. 4.山东最低收购价小麦销售情况
4.5. 5.河北最低收购价小麦销售情况
4.5. 6.湖北最低收购价小麦销售情况
4.6. 2009年最低收购价政策困境及其对2009年小麦价格影响
4.7.进口小麦的拍卖成交状况
4.8.2004-2008年中国小麦的月末库存构成

第五章 影响中国小麦种植面积和产量因素分析
5.1．中国小麦的播种收益分析
5.1.1．中国小麦的播种成本和利润构成状况
5.1.2．中国小麦、棉花、油料的单位收益率比较
5.1.3．中国小麦棉花、油料单位劳动力产出比较
5.2．政策支持对小麦生产的影响
5.2.1．税费减免的影响
5.2.2.补贴制度的影响
5.2.3.最低收购价政策的影响
5.2.4.中国对农业支持存在的潜力
5.2.5.中国小麦单产提高的潜力
5.3.影响粮食持续增产不利因素
5.3.1.中国耕地面积下降影响小麦增产
5.3.2.水资源减少影响小麦增产

第六章 中国小麦价格走势及影响因素分析
6.1.1983-2008年中国小麦的价格的基本走势分析
6.2. 2003年后的中国和世界小麦价格
6.3.2009中国小麦价格因素分析
6.3.1．小麦的供需状况对小麦价格的影响
6.3.1.1．全球小麦的供需状况对小麦价格的影响
6.3.1.2．中国小麦的供需状况对小麦价格的影响
6.3.2．2009年农资价格对小麦价格的影响
6.3.3．2009年相关农产品价格对小麦价格的影响
6.4．2009年宏观经济对小麦价格的影响
6.4.1．2009年消费价格指数（CPI）变化对小麦价格的影响
6.4.2．2009年GDP增速对小麦价格的影响
6.4.3．2009年央行资金投放对小麦价格的影响
6.4.4．2009年货币价值变化对小麦价格的影响
6.4.5．2009扩大内需的系列扩张性财政政策对小麦价格的影响
大结局：2009年的小麦价格走势预计

图 目 录

图 1978-2009年中国小麦产量和播种面积
图 中国三大谷物产量对比
图 1991-2008年中国三大谷物产量对比
图 1991-2008年中小麦产量及其在三大谷物中的比重
图 1978-2008年中国小麦产量占三大谷物及所有粮食的比重
图 中国三大粮食比重面积对比
图 1978-2008年中国小麦播种面积及在三大粮食播种面积中的份额
图 1978-2008年中国三大粮食的播种面积对比
图 1978-2008年小麦播种面积在谷物和所有粮食中的份额
图 中国小麦生产的地区分布图
图 春小麦的播种面积及其在小麦面积的中的比重
图 中国春小麦的产量及其在全部小麦产量的比重
图 中国春小麦产量与播种面积对比
图 中国春小麦播种面积的地区分布状况
图 中国春小麦产量的地区分布状况
图 全国及主要春小麦地区单量
图 全国及主要春小麦地区单产对比及发展趋势比较
图 1996-2008年中国冬小麦的播种面积、比重、变化趋势
图 1996-2008年中国冬小麦的产量、比重、变化趋势
图 1996-2008年中国冬小麦的产量、播种面积比重对照
图 中国三大小麦产区的播种面积的对比
图 2001-2008年度中国三大小麦产区的播种面积的对比
图 中国三大小麦产区的产量的对比
图 2001-2008年度中国三大小麦产区产量对比
图 2001-2008年度北方冬小麦产区播种面积及其在全国的比重
图 2001-2008年度北方冬小麦产区产量及其在全国的比重
图 2001-2008年度南方冬小麦产区播种面积及其在全国的比重
图 2001-2008年度南方冬小麦产区产量及其在全国的比重
图 2001-2008年度北方小麦产区播种面积及其在全国的比重
图 2001-2008年度北方小麦产区产量积及其在全国的比重
图 1990-2008年中国的小麦的口粮消费总量
图 中国小麦的口粮消费构成状况
图 1990-2008中国家庭口粮消费及其在全部小麦中的比重
图 1990-2008中国农村和城镇小麦的口粮消费比重
图 1990-2008中国居民的在外口粮消费量的变化
图 1990-2008中国小麦的口粮消费量(考虑浪费)与及占小麦产出的比重
图 1983-2008年中国城乡居民人均可支配收入变化
图 2006年中国不同地区的城乡居民人均收入状况
图 中国农村居民的不同收入水平的粮食消费量的变化
图 年中国城镇居民不同收入水平的家庭面粉消费量的变化
图 1983-2007年中国城镇居民消费结构的变化
图 1981-2007年中国农村餐饮业的发展
图 2000-2007年中国城镇居民在外消费消费的变化
图 2003-2007年中国连锁餐饮企业门店数量的变化
图 2003-2007年中国连锁餐饮餐饮企业营业额变化
图 1978-2008年中国人口数量的变化
图 1978-2008年中国单位面积小麦用种量的变化
图 1978-2008年中国小麦种子消耗量的变化
图 1978-2008年中国小麦饲料消费量的变化
图 1995-2008年中国小麦工业消耗量的变化
图 1980-2008年中国粮食的净进口
图 1980-2008年中国小麦进口量
图 2004-2008年中国小麦进口国别分布
图 1990-2008年中国小麦出口变化
图 2004-2008年中国小麦出口国别分布
图 2007.、2008年中国小麦的出口国别分布详情
图 2005-2008年中国小麦的进出口量月度变化
图 2005-2008年中国小麦的进出口价格月度
图 2002-2007年中国不同地区的农民人均小麦的销售量
图 2002-2008年中国商品销售量及其占小麦总量的份额
图 2002-2008年中国国有粮食企业收购量及其占小麦贸易总量的比重
图 2000-2008年中国国有粮食企业收购量及其占小麦总量的比重
图 2000-2008年中国国有粮食企业贸易粮年度余缺情况
图 2006年中国最低收购价小麦的收购量分布
图 2007年中国最低收购价小麦的收购量分布
图 2007年中国最低收购价小麦的收购量分布
图 2008年中国最低收购价小麦的销售情况分布
图 中国最低收购价小麦的销售量价对比
图 中国最低收购价小麦的成交率
图 中国河南最低收购价小麦的成交数量与价格
图 中国安徽最低收购价小麦的成交数量与价格
图 中国安徽最低收购价小麦的成交率
图 中国江苏最低收购价小麦的成交数量与价格
图 中国江苏最低收购价小麦的成交率
图 中国山东最低收购价小麦的成交数量与价格
图 中国山东最低收购价小麦的成交率
图 中国河北最低收购价小麦的成交数量与价格
图 中国湖北最低收购价小麦的成交数量与价格
图 1978-2008年中国小麦播用工与费用构成状况
图 1978-2008年中国小麦播种成本与利润比较
图 2004-2007年中国小麦播种成本与利润构成
图 1978-2008年中国小麦播种成本与利润变化
图 2004-2009年中国对农业生产的主要补贴构成
图 1985-2008年中国对农业生产支持力度的变化
图 1978-2008年中国小麦单产的变化
图 1983-2008年中国耕地面积的变化
图 1983-2008年中国农业受灾与成灾情况
图 1983-2008年中国中等小麦的年度价格走势
图 2003-2008年中国中等小麦价格价格走势
图 2003-2008年世界小麦价格价格走势
图 2004-2008年全球小麦的供需状况与价格对应关系
图 1994-2008年中国小麦的供需状况与价格对应关系
图 1983-2008年中国小麦价格指数与农资价格指数的对应关系
图 1983-2008年中国主要粮食价格指数与农资价格指数的对应关系
图 1983-2008年中国小麦价格与CPI的对应关系
图 1983-2008年中国小麦价格与GBP增幅的对应关系
图 1983-2008年中国小麦价格指数与中国现金投放增幅的对应关系
图 1992-2008年中国小麦价格与货币价值的对应关系