2013-2018年中国食品电子商务市场深度评估与未来发展趋势报告

　　电子商务通常是指是在全球各地广泛的商业贸易活动中，在因特网开放的网络环境下，基于浏览器/服务器应用方式，买卖双方不谋面地进行各种商贸活动，实现消费者的网上购物、商户之间的网上交易和在线电子支付以及各种商务活动、交易活动、金融活动和相关的综合服务活动的一种新型的商业运营模式。
　　数据显示，“十一五”时期，我国电子商务行业发展迅猛，产业规模迅速扩大，电子商务信息、交易和技术等服务企业不断涌现。2010年中国电子商务市场交易额已达4.5万亿元，同比增长22%。2011年我国电子商务交易总额再创新高，达到5.88万亿元，其中中小企业电子商务交易额达到3.21万亿元。
　　2012年第一季度，中国电子商务市场整体交易规模1.76万亿，同比增长25.8%，环比下降4.2%。2012年第二季度，我国电子商务市场整体交易规模1.88万亿，同比增长25.0%，环比增长7.3%。
　　国家发展改革委2013年5月28日表示在可信交易方面，国家工商总局正在会同有关部门，推进电子商务交易主体、客体和交易过程中基础信息的规范管理和服务；质检总局也在着力研究建立电子商务交易产品基础信息的规范化管理制度，建立基于统一产品编码体系的质量公开制度；商务部着力推进信用监测体系的建设。
　　中企顾问发布的《2013-2018年中国食品电子商务市场深度评估与未来发展趋势报告》共八章，依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行研究分析。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。

第一章 中国食品行业电子商务市场发展综述 22
1.1 电子商务行业概况 22
1.1.1 电子商务行业定义 22
1.1.2 电子商务行业结构分析 22
1.1.3 电子商务发展历程分析 23
1.2 电子商务优势分析 26
1.2.1 成本优势 26
1.2.2 市场反应灵敏 27
1.2.3 消费便捷时尚 27
1.2.4 低门槛或者零门槛进入 27
1.3 食品行业电子商务概况 28
1.3.1 食品行业进入电子商务必要性分析 28
1.3.2 食品行业电子商务现状分析 29
1.3.3 食品行业电子商务特征分析 30

第二章 中国食品行业电子商务市场PEST分析 32
2.1 政策环境（P） 32
2.1.1 电子商务业相关政策与规划 32
（1）《电子商务模式规范》 32
（2）《关于促进电子商务规范发展的意见》 32
（3）《国务院办公厅关于加快电子商务发展的若干意见》 33
（4）《关于加快流通领域电子商务发展的意见》 34
（5）《关于网上交易的指导意见（暂行）》 35
（6）《网络商品交易及有关服务行为管理暂行办法》 36
（7）《关于加强银行卡安全管理预防和打击银行卡犯罪的通知》 38
（8）《非金融机构支付服务管理办法》 39
（9）中国电子商务行业“十二五”规划 40
（10）上海市电子商务行业规划 41
（11）杭州市电子商务行业规划 41
（12）广州市电子商务行业规划 41
（13）北京市电子商务行业规划 41
（14）深圳市电子商务行业规划 42
（15）厦门市电子商务行业规划 42
2.1.2 食品业相关政策与规划 42
（1）《中华人民共和国食品安全法》 42
（2）《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011） 42
（3）卫生部质检总局关于规范食品添加剂标准管理的公告（2012年第6号） 43
（4）《轻工业调整和振兴规划》 44
（5）中国食品行业“十二五”规划 46
2.2 经济环境（E） 47
2.2.1 国际经济环境 47
2.2.2 国内经济环境 49
2.3 社会环境（S） 54
2.3.1 居民消费结构 54
2.3.2 居民消费观念 55
2.3.3 居民食品消费现状 58
2.3.4 居民食品购买渠道 59
2.4 技术环境（T） 60
2.4.1 电子商务技术 60
2.4.2 食品物流技术 64
2.4.3 食品制造行业技术水平 65

第三章 食品行业电子商务产业主体发展分析 68
3.1 食品工业现状 68
3.1.1 食品工业概况 68
（1）行业发展概况 68
（2）行业经济地位分析 68
3.1.2 食品工业主要经济指标情况 69
（1）产销规模 69
（2）盈利规模 69
（3）企业数量 70
（4）成本费用结构 70
3.1.3 食品工业运营绩效分析 71
（1）成长能力 71
（2）盈利能力 71
（3）偿债能力 72
（4）运营能力 72
3.2 电子商务业现状 73
3.2.1 全球电子商务行业发展分析 73
（1）全球电子商务行业发展概况 73
（2）全球电子商务行业市场规模分析 73
（3）全球电子商务行业市场竞争格局分析 73
（4）国际电子商务行业成功经验借鉴 77
3.2.2 中国电子商务行业发展分析 78
（1）中国电子商务行业发展规模 78
1）中国电子商务行业发展概况 78
2）中国电子商务网站规模 79
3）中国电子商务行业市场规模 79
（2）中国电子商务行业市场竞争格局分析 80
（3）中国电子商务行业发展主要特点 81
（4）中国电子商务行业信息安全及诚信体系 83
1）中国电子商务行业信息安全发展状况 83
2）中国电子商务行业诚信体系 86
3.3 食品物流业现状 90
3.3.1 中国物流行业发展分析 90
（1）物流行业的产业阶段分析 90
（2）物流行业的盈利能力分析 91
（3）物流行业的竞争状况分析 92
（4）物流行业的运行指标分析 95
1）物流总额增幅及构成情况 96
2）物流总费用增幅及构成情况 97
3）物流业增加值增幅及贡献情况 98
4）物流固定资产投资及增长情况 99
5）全国重点企业物流统计调查情况 100
3.3.2 中国冷链物流行业发展分析 109
（1）中国冷链物流发展现状分析 109
1）冷鲜产品损耗率分析 109
2）产品冷链流通率分析 110
3）冷链物流设施设备分析 110
4）与国外冷链物流的比较 111
（2）中国冷库资源发展状况分析 113
1）中国冷库保有量分析 113
2）冷库建筑结构与特点 115
3）冷库的发展趋势分析 119
（3）中国冷链物流外包情况分析 121
1）第三方冷链物流企业数量 121
2）第三方冷链物流发展特点 121
3）冷链物流外包必要性分析 122
4）第三方冷链物流发展建议 123
3.3.3 中国食品物流业发展分析 124
（1）中国食品物流业发展概况 124
1）食品物流必要性分析 124
2）食品物流特征分析 125
（2）中国食品物流业发展现状 126
1）中国食品物流规模 126
2）中国食品物流成本剖析 126
3）中国食品行业物流现存问题 128
4）中国食品行业物流改进对策 129
（3）中国食品物流业供应链分析 130
1）中国食品物流业供应链发展现状 130
2）中国食品物流业供应链改进策略 131

第四章 食品行业电子商务市场发展与竞争分析 132
4.1 中国食品行业电子商务市场发展分析 132
4.1.1 中国食品行业电子商务应用现状分析 132
（1）行业电子商务应用方式分析 132
1）企业网上宣传 132
2）网上市场调研 132
3）网络分销联系 132
4）网上直接销售 133
5）网上营销集成 133
（2）行业电子商务规模分析 133
（3）行业进出口电子商务市场分析 134
4.1.2 中国食品行业电子商务价值链构成分析 134
（1）商品供应 134
（2）销售、发货后勤 134
（3）信息服务 135
4.1.3 中国食品行业电子商务成本构成分析 135
（1）技术成本 135
（2）客户成本 135
（3）物流成本 136
（4）交易成本 136
4.2 中国食品行业电子商务细分市场分析 136
4.2.1 行业电子商务细分市场概况 136
4.2.2 行业垂直型电子商务市场分析 137
（1）市场概况 137
（2）目标客户 137
（3）采购特征 138
（4）物流特征 138
4.2.3 行业综合型电子商务市场分析 138
（1）市场概况 138
（2）目标客户 138
（3）采购特征 139
（4）物流特征 139

第五章 中国食品行业电子商务模式分析 140
5.1 中国食品行业电子商务模式概况 140
5.1.1 B2B模式 140
5.1.2 B2C模式 140
5.1.3 C2C模式 142
5.2 中国食品行业B2B电子商务模式分析 142
5.2.1 市场概况 142
5.2.2 盈利模式 143
5.2.3 目标客户 144
5.2.4 采购特征 144
5.2.5 物流特征 144
5.2.6 成本分析 145
5.3 中国食品行业B2C电子商务模式分析 145
5.3.1 市场概况 145
5.3.2 盈利模式 146
5.3.3 目标客户 147
5.3.4 采购特征 148
5.3.5 物流特征 149
5.3.6 成本分析 150
5.4 中国食品行业C2C电子商务模式分析 151
5.4.1 市场概况 151
5.4.2 盈利模式 152
5.4.3 目标客户 153
5.4.4 采购特征 153
5.4.5 物流特征 154
5.4.6 成本分析 155

第六章 中国食品行业电子商务营销分析 156
6.1 中国食品行业营销分析 156
6.1.1 食品品牌营销分析 156
（1）食品行业品牌现状分析 156
（2）食品行业主要品牌营销策略 161
1）单一品牌策略 161
2）多种品牌策略 161
（3）地方特色食品品牌策略 161
1）地方特色食品品牌营销问题 161
2）地方特色食品品牌策略分析 163
（4）食品品牌发展战略 164
6.1.2 食品包装营销分析 165
（1）食品包装设计特点分析 165
（2）食品礼品包装分析 166
6.1.3 食品广告营销分析 169
（1）食品广告投放现状分析 169
（2）食品营销广告媒体种类分析 170
6.1.4 食品行业节日营销分析 170
（1）节日营销的概念 170
（2）节日的消费特点 171
（3）节日营销的要点 171
6.1.5 食品行业渠道营销分析 173
（1）食品销售渠道概述 173
1）传统渠道模式 173
2）网络销售渠道模式 175
（2）食品销售渠道模式变迁 175
（3）传统渠道电子商务渠道关联分析 178
1）利好关联 178
2）不利关联 179
3）解决方案 179
6.2 中国食品行业电子商务营销方式分析 180
6.2.1 搜索引擎营销 180
（1）搜索引擎营销结构分析 180
（2）搜索引擎营销现状分析 182
（3）搜索引擎营销成本收益分析 183
（4）食品行业搜索引擎营销案例分析 184
6.2.2 论坛营销 184
（1）论坛营销结构分析 184
（2）论坛营销现状分析 186
（3）论坛营销成本收益分析 187
（4）食品行业论坛营销案例分析 187
6.2.3 博客营销 188
（1）博客营销结构分析 189
（2）博客营销现状分析 189
（3）博客营销成本收益分析 189
（4）食品行业博客营销案例分析 190
6.2.4 微博营销 191
（1）微博营销结构分析 191
（2）微博营销现状分析 192
（3）微博营销成本收益分析 193
（4）食品行业微博营销案例分析 193
6.2.5 视频营销 194
（1）视频营销结构分析 194
（2）视频营销现状分析 196
（3）视频营销成本收益分析 196
（4）食品行业视频营销案例分析 197
6.2.6 问答营销 198
（1）问答营销结构分析 198
（2）问答营销现状分析 198
（3）问答营销成本收益分析 199
（4）食品行业问答营销案例分析 200
6.2.7 权威百科营销 200
（1）权威百科营销结构分析 200
（2）权威百科营销现状分析 201
（3）权威百科营销成本收益分析 201
（4）食品行业权威百科营销案例分析 202
6.2.8 企业新闻营销 202
（1）企业新闻营销结构分析 203
（2）企业新闻营销现状分析 204
（3）企业新闻营销成本收益分析 204
（4）食品行业企业新闻营销案例分析 205

第七章 中国食品行业电子商务市场前景与投资分析 207
7.1 中国食品行业电子商务市场前景分析 207
7.1.1 行业电子商务应用趋势分析 207
7.1.2 行业电子商务市场前景预测 208
7.2 中国食品行业电子商务投资特性分析 208
7.2.1 进入壁垒 208
7.2.2 盈利模式 209
7.2.3 盈利因素 210
7.3 中国食品行业电子商务投资要素分析 211
7.3.1 企业自身的发展阶段认清 211
7.3.2 企业开展电子商务的目标要明确 212
7.3.3 企业电子商务发展的认知要正确 212
7.4 行业消费者电子商务消费调研分析 213
7.4.1 调研背景 213
7.4.2 调研内容 213
（1）消费者食品网购频率 213
（2）消费者食品网购问题分析 213
（3）消费者食品网购商家选择 214
（4）消费者食品网购信息获取渠道 214
（5）消费者食品网购满意度 215
7.5 网络购物行业物流配送体系投资分析 215
7.5.1 中国食品行业电子商务物流配送投资分析 215
（1）自建物流 216
1）电商企业自建物流的时机选择 216
2）电商企业自建物流的发展现状 216
（2）外包物流 217
1）快递业务量完成情况 217
2）快递业务的收入情况 218
3）快递业的竞争格局分析 220
7.5.2 自建与外包物流投资对比分析 221
7.5.3 食品行业电子商务物流配送体系投资相关建议 223
7.6 食品行业内企业电子商务平台投资分析 224
7.6.1 食品企业电子商务平台投资方式分析 224
（1）借助第三方平台 224
1）企业与第三方电子商务平台合作方式分析 224
2）企业借助第三方平台优劣势分析 224
3）第三方电子商务平台应用分析 225
4）第三方电子商务平台趋势及前景分析 226
（2）建设独立的自有平台 227
1）电子商务自有平台建设方式分析 227
2）企业建立自有网购平台优劣势分析 227
3）电子商务自有平台发展现状分析 228
4）电子商务自有平台发展趋势与前景分析 228
7.6.2 中国食品行业电子商务投资风险及中企顾问网建议 228
（1）食品行业电子商务风险预警 228
（2）食品行业电子商务投资建议 230

第八章 中国食品行业领先电子商务网站运营分析 232
8.1 食品企业自建电子商务网站个案分析 232
8.1.1 中粮我买网 232
（1）网站简介 232
（2）网站主营业务分析 232
（3）网站首页布局分析 232
（4）网站营销策略 233
（5）网站盈利模式 234
8.2 食品行业垂直电子商务网站个案分析 246
8.2.1 食品商务网 246
（1）网站简介 246
（2）网站主营业务分析 246
（3）网站首页布局分析 246
（4）网站营销策略 247
（5）网站盈利模式 247
（6）网站经营状况分析 247
8.2.2 红图食品网 248
8.3 食品行业水平型电子商务网站个案分析 279
8.3.1 京东商城 279
（1）网站简介 279
（2）网站主营业务分析 279
（3）网站首页布局分析 280
（4）网站营销策略 280
（5）网站盈利模式 281
（6）网站经营状况分析 281
（7）网站最新发展动向分析 281

报告图表摘要
图表1 2009-2012年美国经济数据及预测（单位:%） 48
图表2 2009-2012年欧洲经济数据及预测（单位:%） 49
图表3 2009-2012年我国GDP增长情况（单位:%） 50
图表4 2012年我国居民消费物价月度同比涨幅（单位:%） 50
图表5 2006-2012年农村居民人均纯收入（单位:元） 51
图表6 2012年农村居民人均纯收入构成（单位:%） 51
图表7 2012年城镇居民人均纯收入构成（单位:%） 52
图表8 2012年城乡居民人均收入平均数和中位数比较情况（单位:元） 52
图表9 2006-2012年人口及其自然增长率变化趋势（单位:万人，%） 53
图表10 2009-2012年我国GDP同比增速走势及预测（单位:%） 54
图表11 2010-2012年我国GDP贡献率预测（单位:%） 54
图表12 2008-2012年中国社会消费品零售总额月度同比增长速度（单位:%） 55
图表13 XML解析器应用框架 63
图表14 2005-2012年中国食品工业工业总产值占GDP的比重及其变化情况（单位:亿元，%） 69
图表15 2012年中国食品工业产销规模分析（单位:亿元，%） 69
图表16 2012年中国食品工业盈利规模（单位:亿元，%） 70
图表17 2012年中国食品工业盈利规模（单位:亿元，%） 70
图表18 2012年中国食品工业成本费用结构（单位:%） 71
图表19 2010-2012年中国食品工业发展能力分析（单位:%） 71
图表20 2010-2012年中国食品工业盈利能力分析（单位:次） 72
图表21 2010-2012年中国食品工业偿债能力分析（单位:%，倍） 72
图表22 2010-2012年中国食品工业运营能力分析（单位:次） 73
图表23 2008-2015年中国电子商务交易规模及其预测（单位:万亿元，%） 80
图表24 物流行业的产业阶段 91
图表25 物流行业竞争格局 92
图表26 外资物流企业进入中国市场途径 93
图表27 外资并购国内物流企业案例 93
图表28 2005-2012年中国物流行业三大指标运行状况（单位:亿元） 96
图表29 2005-2012年中国社会物流总额及增长情况（单位:亿元，%） 96
图表30 2012年社会物流总额及增减变化情况（单位:万亿元，%） 97
图表31 2005-2012年中国社会物流总费用（单位:亿元，%） 98
图表32 2005-2012年中国物流业增加值统计（单位:亿元，%） 98
图表33 2010-2012年物流业固定资产投资及增长变化情况（单位:亿元，%） 99
图表34 重点调查企业行业分布情况（单位:%） 100
图表35 重点调查企业登记注册类型分布情况（单位:%） 101
图表36 重点调查企业物流成本增长情况（单位:%） 102
图表37 重点调查企业物流成本构成情况（单位:%） 102
图表38 2009-2012年重点调查企业物流费用率情况（单位:%） 103
图表39 2005-2012年重点调查企业物流费用率情况（单位:%） 103
图表40 重点调查企业物流外包情况（单位:%） 104
图表41 2009-2012年重点调查企业平均仓储面积情况（单位:%） 105
图表42 2009-2012年重点调查企业平均仓储面积情况（单位:%） 106
图表43 重点调查物流企业收入规模分布情况（单位:%） 106
图表44 重点调查物流企业主要经营指标增长情况（按物流企业类型分）（单位:%） 107
图表45 重点调查物流企业主要经营指标增长情况（按登记注册类型分）（单位:%） 107
图表46 重点调查物流企业收入利润率分布情况（单位:%） 108
图表47 重点调查物流企业资产规模分布情况（单位:%） 109
图表48 中国与发达国家农产品腐损率比较（单位:%） 109
图表49 中国与发达国家冷链流通率比较（单位:%） 110
图表50 主要国家人均冷库容量对比（单位:立方米/人） 111
图表51 国内外冷链发展情况对比（单位:%，万立方米，万辆） 112
图表52 主要国家冷链状况比较（单位:%） 112
图表53 冷库种类及用途对比 113
图表54 2012年中国冷库容量构成（按冷库种类分）（单位:万立方米） 114
图表55 2012年中国冷库容量构成（按冷库功能属性分）（单位:%） 114
图表56 2012年中国冷库容量构成（按冷库主要储存商品分）（单位:%） 115
图表57 中外冷藏库耗电量对比（单位:千瓦时/立方米•年） 120
图表58 2012年中国农副食品加工业调查企业物流成本构成（单位:%） 127
图表59 2012年中国与日本农副食品加工业物流费用率比较（单位:%） 127
图表60 2012年中国与日本农副食品加工业物流外包情况比较（单位:%） 128
图表61 2012年食品电子商务网站市场份额占比图（单位:%） 143
图表62 2012年食品行业B2C产品市场结构（单位:%） 146
图表63 2012年食品行业B2C网站市场份额占比图（单位:%） 146
图表64 熟肉制品各品牌消费者信赖度占比（单位:%） 156
图表65 桶装水各品牌消费者信赖度占比（单位:%） 157
图表66 酱腌菜各品牌消费者信赖度占比（单位:%） 157
图表67 禽蛋各品牌消费者信赖度占比（单位:%） 158
图表68 食用油各品牌消费者信赖度占比（单位:%） 158
图表69 饮料各品牌消费者信赖度占比（单位:%） 159
图表70 白酒各品牌消费者信赖度占比（单位:%） 159
图表71 啤酒各品牌消费者信赖度占比（单位:%） 160
图表72 方便面各品牌消费者信赖度占比（单位:%） 160
图表73 冷冻食品各品牌消费者信赖度占比（单位:%） 161
图表74 中国食品行业直销式渠道 173
图表75 中国食品行业网络式渠道 174
图表76 中国食品行业平台式渠道 174
图表77 中国食品行业农贸批发市场向周边自然辐射渠道模式 175
图表78 搜索引擎营销结构模式图 182
图表79 论坛营销结构分析 185
图表80 博客营销结构分析 189