2017-2022年中国小麦市场调研及发展机遇研究报告

      小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

报告目录：

第一章中国小麦生产10
1.1.中国小麦生产区划10
1.1.1.2012-2016年6月中国及主产区小麦种植面积11
1.1.2.2012-2016年6月中国及主要地区小麦产量12
1.1.3.2012-2016年6月中国及主要地区小麦单产14
2.中国小麦品质区划15
2.1.中国强筋小麦地区分布及所在地区水土与气候特性15
2.2.中国中筋小麦地区分布及所在地区水土与气候特性16
2.3.中国弱筋小麦地区分布及所在地区水土与气候特性16
1.2.4.2012-2016年6月中国及主要省份优质小麦种植面积16
1.2.5.2012-2016年6月中国及主要省份优质小麦产量17
1.3中国优质小麦品质特点18
1.4.北方强筋麦区小麦地区分布及品质特点18
1.4.1.2012-2015年华北北部强筋麦区小麦品质特点19
1.4.2北方强筋麦区小麦地区主要品种及播种面积19
1.5.黄淮北部强筋、中筋麦区20
1.5.1.黄淮北部强筋麦区地区分布及品质特征20
1.5.2.黄淮北部强筋麦区主要品种及播种面积21
1.6.东北强筋春麦区、西北强筋、中筋春麦区22
1.6.1.东北强筋春麦区、西北强筋、中筋春麦区区域分布和品质特征22
1.6.2.东北强筋春麦区、西北强筋、中筋春麦区区主要优质品种及播种面积22
1.7.黄淮中筋麦区品质与地区分布23
1.7.1.黄淮及西北黄河灌区中筋麦区地区分布及品质特点23
1.7.2.黄淮南部主要强筋、中筋主要优质品种及播种面积24
1.8长江流域中筋、弱筋麦区25
1.8.1.长江中下游中筋、弱筋麦区品质特性25
1.8.2西南地区中筋、弱筋麦区品质特性25
1.8.3.长江流域主要中筋、弱筋品种及播种面积26

第二章中国小麦的消费需求27
2.1．中国小麦口粮消费27
2.2.农村家庭小麦口粮消费27
2.2.1．农村家庭面粉口粮消费的主要特点、消费形式、购买特征27
2.2.2．1990-2008农村家庭面粉消费量29
2.2.3．不同地区家庭面粉消费比较29
2.2.4．收入水平对粮食消费量的影响30
2.2.5．1990-2016农村家庭口粮的小麦总体消费量31
2.3．城镇家庭的面粉消费31
2.3.1．城镇家庭面粉消费的特点、消费形式、购买特征32
2.3.2．1990-2016城镇家庭面粉购买量33
2.2.3．不同地区城镇家庭面粉消费比较33
2.2.5．不同季节城镇家庭面粉消费比较34
2.2.6．收入增长对家庭面粉消费影响34
2.2.7．1990-2016城镇家庭口粮小麦总体消费量35
2.3．餐饮企业小麦消费35
2.3.1．餐饮企业面粉消费特点及主要消费形式36
2.3.2.1．主食餐饮店面粉消费特点、购买特征36
2.3.2.2．2008-2015主食餐饮店面粉消费量37
2.3.3.1．快餐企业面粉消费特点及消费量、购买特征37
2.3.3.2．2002-2016快餐企业面粉消费量38
2.3.4.1．宾馆餐饮面粉的消费特点、购买特征39
2.3.4.2．2002-2016宾馆餐饮面粉的消费量39
2.3.5.1．学校师生、企业职工餐厅的面粉消费特点、购买特征40
2.3.5.2．2001-2016学校、企业职工餐厅的面粉消费量41
2.3.6.1．连锁快餐企业面粉消费特点、购买特征42
2.3.6.2．2003-2008连锁餐饮企业面粉消费量45
2.3.7.1．焙烤食品店面粉消费特点、种类购买特征45
2.3.7.2．2003-2016焙烤食面粉消费量46
2.3.7.3．大型连锁焙烤企业面粉消费特点、分类、购买特征47
2.3.7.4．2003-2016大型连锁焙烤企业强筋粉面粉消费量47
2.3.7.5．2003-2016大型连锁焙烤企业弱筋粉面粉消费量48
2.3.8．2003-2016餐饮及焙烤企业面粉消费48
2.3.8.1．2003-2016餐饮及焙烤企业专用粉消费49
2.3.8.2．2003-2016餐饮及焙烤企业强筋面粉消费50
2.3.8.3．2003-2016餐饮及焙烤企业中筋专用粉消费50
2.3.8.4．2003-2016餐饮及焙烤企业面粉消费51
2.3．中国食品工业的面粉消费51
2.3.1．中国食品工业的面粉消费特点、分类、购买特征52
2.3.2.1．中国方便面企业的面粉消费特点、购买特征53
2.3.2.2．2000-2008年中国方便面企业的面粉消费量53
2.3.2.1．中国挂面企业面粉消费特点、购买特征54
2.3.2.2．2000-2016年中国挂面企业产量及面粉消费量54
2.3.3.1．中国饼干企业的面粉消费特点、购买特征55
2.3.2.2．2000-2016年中国饼干产量及面粉消费量55
2.3.4.1．中国速冻食品企业的面粉消费特点、购买特征56
2.3.4.2．2000-2008年中国速冻食品生产面粉消费量56
2.3.5．中国食品工业面粉需求数量及其对特定品质小麦需求量57
2.3.5.1食品工业面粉需求结构57
2.3.5.2．2000-2008中国食品工业专供粉需求量58
2.3.5.3．2000-2008中国食品工业专供强筋粉需求数量59
2.3.5.3．2000-2008中国食品工业专供中筋粉需求数量60
2.3.5.4．2000-2008中国食品工业专供弱筋粉数量60
2.3.6．2000-2016中国食物面粉消费及特定品质面粉需求量61
2.3.6.1．2000-2016中国食物面粉消费61
2.3.6.1．2004-2016特定品质面粉的需求63
2.3.6.2．2004-2016强筋面粉需求总量及优质强筋小麦的需求65
2.3.6.3．2004-2016中筋面粉需求总量及优质中筋面粉的加工66
2.3.6.4．2004-2016弱筋面粉需求总量及优质强筋小麦的需求67
2.4.综合考虑消费中的浪费现象的小麦的口粮消费变化67
2.5.中国小麦种消费量68
2.5.1单位面积因用种量变化68
2.5.2.中国种子消耗总量69
2.6.2.2004-2016中国小麦种用的供需平衡69
2.7.2000-2016小麦的饲料消费70
2.7.1.2000-2016小麦副产品饲料消费70
2.7.2000-2016小麦直接饲料消费71
2.8.小麦的工业消费71
2.8.1.2000-2016淀粉工业小麦的消费量72
2.8.2000-2016酿造工业的小麦消费量73
2.8.2000-2016小麦工业消费量75
2.9.中国小麦的对外贸易75
2.9.1.1980-2008年中国小麦的进出口总量75
2.9.2000-2008年中国强筋小麦进口76
2.9.3.2000-2008中国弱筋小麦的进口76
2.9.3.2004-2008年中国小麦进出口的国别结构77
2.9.4.2004-2008年以来的小麦分月进出口数据78
2.9.5.2004-2008年后小麦月度小麦进出口价格78
2.9.6.2007、2008年分企业的小麦进口状况79
2.6.2.6.中国小麦进口政策80
2.9.7.中国小麦出口政策80
2.9.8.中国进口小麦的供需平衡80
2.10.2.2003-2008年度中国月度小麦的供需平衡状况83
2.10.3.2004-2016年度中国优质小麦的供需平衡83
2.10.4.2004-2016年度中国强筋小麦的供需平衡83
2.10.5.2004--2016年度中国弱筋小麦的供需平衡状况84

第三章.中国的小麦地区平衡与贸易84
3.1.2000-2008年中国商品小麦供应84
3.2.2012-2015年中国分省农村小麦口粮消费产需缺口86
3.2.2012-2015年中国分省小麦食物消费供需缺口87
3.2.2012-2015年中国分省小麦加工消费产需缺口88

第四章.中国的小麦收储政策89
4.1.国有粮食企业在小麦收购中的地位89
4.2.2006-2009年最低收购价政策演变90
4.3.2012-2016年最低收购价小麦收购数量90
4.4.最低收购价政策对小麦价格的影响91
4.5最低收购价小麦的销售91
4.5.1.全国最低收购价小麦的销售数量与成交价格92
4.6.分地区最低收购价小麦销售情况93
4.6.1.河南最低收购价小麦销售93
4.6.2.安徽最低收购价小麦销售94
4.6.3.江苏最低收购价小麦销售情况95
4.6.4.山东最低收购价小麦销售97
4.6.5.河北最低收购价小麦销售情况98
4.6.6.湖北最低收购价小麦销售情况99
4.6.2.2009年最低收购价政策困境及其对2009年小麦价格影响100
4.6.进口小麦拍卖100
4.7.2004-2008年中国小麦月末库存构成100

第五章影响中国小麦种植面积和产量因素分析101
5.1.1．中国小麦播种成本构成101
5.1.2．中国小麦播种利润101
5.1.3．中国小麦、棉花、油料的单位面积收益率比较102
5.1.4．中国小麦、棉花、油料单位劳动力产出比较103
5.2．政策支持对小麦生产的影响104
5.2.1．税费减免提高农民种粮积极性104
5.2.2.补贴制度提高农民的收益105
5.2.3.最低收购价政策有力稳定农民的种粮收益106
5.2.4.中国对农业支持存在的潜力106
5.2.5.中国小麦单产的提高的潜力107
5.3.影响粮食持续增产不利因素107
5.3.1.中国耕地面积下降影响小麦增产107
5.3.2.农业灾害发生严重影响小麦增产109

第六章中国小麦价格走势及影响因素分析110
6.1.1983-2008年中国小麦价格的基本走势分析110
6.2.1.1993年后的中国和世界小麦价格111
6.3.2009中国小麦价格因素分析111
6.3.1．小麦供需状况对小麦价格影响111
6.3.1.1．全球小麦的供需状况对小麦价格影响112
6.3.1.2．中国小麦的供需状况对小麦价格的影响112
6.3.2．农资价格对小麦价格的影响113
6.3.3．相关农产品价格对小麦价格的影响113
6.4．宏观经济的对小麦价格的影响114
6.4.1．消费价格指数（CPI）变化对小麦价格的影响114
6.4.2．2009年GDP增速对小麦价格的影响115
6.5.金融机构现金投放增长幅度对粮食价格的影响115
6.4.4．货币价值变化对小麦价格的影响116
6.4.5．2009扩大内需的系列扩张性财政政策对小麦价格的影响118

部分图表目录：
图1.1.中国小麦生产的地区分布图10
图.1.2.1978-2009年中国小麦播种面积和增长率11
图.1.2.小麦的播种面积及占耕地面的比重12
图.1.3.1978-2009年中国小麦产量增长率13
图.1.3.1978-2009年中国小麦单产及增长率14
图.1.4.中国优质小麦的地区分布15
图.1.5.1998-2009年中国优质小麦面积与增长率16
图.1.6.1998-2009年中国优质小麦产量与增长率17
图.2.1.中国农村地区小麦转化成面粉主要途径构成，200827
图.2.2.中国农村地区小麦转化成面粉主要途径构成，2016年28
图2.3农村地区面粉的消费形式构成28
图2.3农村地区面粉的消费量，1990-201629
图2.4.中国农村居民不同收入水平的粮食消费量30
图2.5.农村家庭小麦的口粮消费量，1990-201631
图2.6城镇家庭面粉消费形式构成，200832
图2.6城镇家庭面粉消费形式构成，201632
图2.7.城镇家庭面粉购买量，1990-201633
图2.8.分省区城镇家庭面粉的消费量33
图2.9.分省、分季节城镇家庭面粉的消费量34
图2.9.不同收入档次的城镇家庭面粉的消费量34
图2.7.城镇家庭小麦消费量，1990-201635
图2.8.住宿餐饮产值及在国内生产总值的比重，1978-200835
图2.9.当前主食餐饮企业面粉消费品种构成36
图2.10.2016年主食餐饮企业面粉消费品种构成36
图2.11.主食餐饮店的面粉消费，2002-201637
图2.12.当前的快餐餐饮店面粉消费比重38
图2.13.2016年快餐餐饮店面粉消费品种构成38
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