酒鬼酒“塑化剂”超标事件揭示部分酒企管理亟待加强
本文导读：国内四大酒种白酒、葡酒、啤酒和黄酒中，白酒和黄酒是中国产品、民族产业，行业里的大小企业都有责任严格遵守食品安全规定，主动提高产品品质，给消费者提供放心的产品，只有产品安全了，消费者才能安全，企业和行业才能生存；只有在产品安全的情况下才能不断扩大消费，企业和行业才能发展壮大，才能对得起发明创建这个行业的中华民族先辈。
中国酒业协会在2012年8月7日发布了《关于贯彻落实国务院食安办“进一步加强酒类质量安全工作”文件精神加强行业自律的通知》，其中就提到了加强白酒生产环节食品安全管理的措施：要加强酒类生产过程中使用的原、辅材料的农药残留物检测工作；禁止在酒类生产、贮存、销售过程中使用塑料制品，加强对接触酒的塑料瓶盖的检测；禁止在酒类生产过程中使用化学合成的氮源、碳源等化合物；禁止在酒类产品中使用甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、阿巴斯甜等食品添加剂；禁止使用没有生产许可证企业生产的食用香精、香料等产品；生产过程中使用的食用香料，必须符合GB2760-2011《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》；严禁使用任何企业生产的酒用混合香料、天然液、调香液等。而酒协2012年11月19日晚的声明明确指出“通过对全国白酒产品大量全面的测定，白酒产品中基本上都含有塑化剂成份，最高2.32mg/kg，最低0.495mg/kg，平均0.537mg/kg。其中高档白酒含量较高，低档白酒含量较低”，这表明白酒普遍存在塑化剂这一可以避免、可以控制的安全风险源，迄今仍然未得到足够重视。
中企顾问网呼吁全行业急需强化食品安全意识，切实整改，维护民族产业的生存与发展，遵守行业生命底线。白酒是民族产业、民族产品、民族文化的重要代表，确保行业生存与发展是所有企业的责任和义务。国内四大酒种白酒、葡酒、啤酒和黄酒中，白酒和黄酒是中国产品、民族产业，行业里的大小企业都有责任严格遵守食品安全规定，主动提高产品品质，给消费者提供放心的产品，只有产品安全了，消费者才能安全，企业和行业才能生存；只有在产品安全的情况下才能不断扩大消费，企业和行业才能发展壮大，才能对得起发明创建这个行业的中华民族先辈。
此外所有白酒企业应该从现在起，把“白酒不含塑化剂”作为一个安全标准去自觉执行。酒协会在19日的声明中指出：“通过协会的大量工作和白酒企业认真重视，目前，全国白酒重点企业的白酒产品，塑化剂含量指标均低于食品标准值”。有资料表明，塑料制品（设备）在白酒产品生产过程中，从70年代至今已使用近40年，也未出现因塑化剂致病案例。这些可以证明，以某种标准为参考，白酒整体的塑化剂含量没有超标，也没有引发直接责任事故，这是值得肯定的。但是，我们认为，参考标准是人为规定的，即使塑化剂低于某种标准，也不能表明白酒安全高枕无忧；而且，过去没有事故不等于未来可以放松警惕。因此，白酒企业应该建立更严格的塑化剂标准——白酒产品不含塑化剂，这才是塑化剂问题上的最安全标准。因为，避免塑化剂很容易通过加强对原料农残的控制、不用香精香料等物质对白酒品质进行勾调、用不锈钢设备取代塑料设备，以及不使用塑料瓶盖的用量等方式来实现。
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