美式快餐，欲拒还迎
http://www.cction.com 2008-11-11 17:18 中企顾问网
本文导读：美式快餐，欲拒还迎,提供能源矿产、石油化工、IT通讯、房产建材、机械设备、电子电器、食品饮料、农林牧渔、旅游商贸、医药保舰交通物流、轻工纺织等行业专业研究报告
麦当劳、肯德基、星巴克、必胜客……这些美式风味的快餐店已经成为了在中国响当当的牌子。虽然说起吃，无论是厨艺还是菜式的名堂与摆设，这些美式快餐和中餐相比都难以望其项背；但美式快餐以其“洋”和“快”在中国大陆遍地开花，让中国的餐饮业刮目相看。
但伴随着社会对健康的日益关注，以汉堡为代表的美式快餐招致了越来越多的批评，快餐业被很多人士称为“制造胖子”的行业。那么在质疑、批评声中，我国的百姓对这些美式快餐持什么样的态度呢？
零点研究咨询集团最新完成的一项调查结果表明：有接近3/4的居民吃过美式快餐，其中超过半数消费者表示喜欢这种食品；而这种“不健康食品”的称谓并不影响部分消费者对美式快餐的偏爱。
本次调查使用多阶段随机抽样方式针对北京、上海、广州、武汉、成都、沈阳、西安7个城市，浙江绍兴诸暨、福建福州长乐、辽宁锦州灯塔、河北石家庄辛集、湖南岳阳临湘、四川成都彭州、陕西咸阳兴平7个小城镇的2791名18－60岁常住居民进行入户访问，其中城市居民1876人、小城镇居民915人。数据结果已根据各地实际人口规模进行加权处理，在95%的置信度下本次调查的抽样误差为±1.07%。
美式快餐，“中国大地遍飘红”
调查结果显示，有近3/4的居民表示吃过美式快餐，其中有超过半数的消费者对美式快餐表示喜欢。可见，自从第一家肯德基店落户北京前门附近以来，20年间，美式快餐已经赢得较多消费者的喜爱，在中国取得了长足的发展。
资料来源：零点调查&指标数据于2007年8月北京、上海、广州、武汉、成都、沈阳、西安7个城市，浙江绍兴诸暨、福建福州长乐、辽宁锦州灯塔、河北石家庄辛集、湖南岳阳临湘、四川成都彭州、陕西咸阳兴平7个小城镇的2791名18－60岁常住居民进行随机入户访问。
“不健康”的快餐，欲拒还迎
尽管美式快餐因其容易导致肥胖而广受诟病，被很多人称作“垃圾食品”，但从调查结果来看，消费者对快餐的不健康颇有些不以为意，在喜欢美式快餐的居民中，有超过半数（54.2%）是认可“美式快餐对身体不利”这一判断的，但这似乎并没有太多影响这些消费者对于美式快餐的选择。
资料来源：零点调查&指标数据于2007年8月北京、上海、广州、武汉、成都、沈阳、西安7个城市，浙江绍兴诸暨、福建福州长乐、辽宁锦州灯塔、河北石家庄辛集、湖南岳阳临湘、四川成都彭州、陕西咸阳兴平7个小城镇的2791名18－60岁常住居民进行随机入户访问。
具体比较对美式快餐“喜欢”与“不喜欢”的两类消费者消费快餐的场合，我们发现在逛街之余吃饭和休息时想起这种“洋快餐”的机会最多，“不喜欢美式快餐”的消费者甚至在这一场所消费的比例要略高于“偏好美式快餐”的消费者。这也体现出美式快餐的“快至人口”与休闲的店内环境对消费者有着较强的吸引力。而对于偏好美式快餐的消费者而言，“汉堡”、“薯条”、“匹萨”也是聚会、加班工作餐的不错选择。
注：此题为多选题，故各项之和大于100%；本图只选择超过5%的选项。
资料来源：零点调查&指标数据于2007年8月北京、上海、广州、武汉、成都、沈阳、西安7个城市，浙江绍兴诸暨、福建福州长乐、辽宁锦州灯塔、河北石家庄辛集、湖南岳阳临湘、四川成都彭州、陕西咸阳兴平7个小城镇的2791名18－60岁常住居民进行随机入户访问。
肯德基卖油条、中国花式早餐粥，星巴克上中国茶，好伦哥推出真菌滋补靓汤……在经济全球化的大背景下，美式快餐店在中国遍地开花的同时，也不断研究中国的文化特点和饮食习惯，加快了快餐食品的本土化，很好地融入了我国百姓的日常生活。无怪乎有人慨叹：这些跨国公司比本地人还了解他们的传统文化！
但伴随着社会对健康的日益关注，以汉堡为代表的美式快餐招致了越来越多的批评，快餐业被很多人士称为“制造胖子”的行业。那么在质疑、批评声中，我国的百姓对这些美式快餐持什么样的态度呢？
零点研究咨询集团最新完成的一项调查结果表明：有接近3/4的居民吃过美式快餐，其中超过半数消费者表示喜欢这种食品；而这种“不健康食品”的称谓并不影响部分消费者对美式快餐的偏爱。
本次调查使用多阶段随机抽样方式针对北京、上海、广州、武汉、成都、沈阳、西安7个城市，浙江绍兴诸暨、福建福州长乐、辽宁锦州灯塔、河北石家庄辛集、湖南岳阳临湘、四川成都彭州、陕西咸阳兴平7个小城镇的2791名18－60岁常住居民进行入户访问，其中城市居民1876人、小城镇居民915人。数据结果已根据各地实际人口规模进行加权处理，在95%的置信度下本次调查的抽样误差为±1.07%。
美式快餐，“中国大地遍飘红”
调查结果显示，有近3/4的居民表示吃过美式快餐，其中有超过半数的消费者对美式快餐表示喜欢。可见，自从第一家肯德基店落户北京前门附近以来，20年间，美式快餐已经赢得较多消费者的喜爱，在中国取得了长足的发展。
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资料来源：零点调查&指标数据于2007年8月北京、上海、广州、武汉、成都、沈阳、西安7个城市，浙江绍兴诸暨、福建福州长乐、辽宁锦州灯塔、河北石家庄辛集、湖南岳阳临湘、四川成都彭州、陕西咸阳兴平7个小城镇的2791名18－60岁常住居民进行随机入户访问。
“不健康”的快餐，欲拒还迎
尽管美式快餐因其容易导致肥胖而广受诟病，被很多人称作“垃圾食品”，但从调查结果来看，消费者对快餐的不健康颇有些不以为意，在喜欢美式快餐的居民中，有超过半数（54.2%）是认可“美式快餐对身体不利”这一判断的，但这似乎并没有太多影响这些消费者对于美式快餐的选择。
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资料来源：零点调查&指标数据于2007年8月北京、上海、广州、武汉、成都、沈阳、西安7个城市，浙江绍兴诸暨、福建福州长乐、辽宁锦州灯塔、河北石家庄辛集、湖南岳阳临湘、四川成都彭州、陕西咸阳兴平7个小城镇的2791名18－60岁常住居民进行随机入户访问。
具体比较对美式快餐“喜欢”与“不喜欢”的两类消费者消费快餐的场合，我们发现在逛街之余吃饭和休息时想起这种“洋快餐”的机会最多，“不喜欢美式快餐”的消费者甚至在这一场所消费的比例要略高于“偏好美式快餐”的消费者。这也体现出美式快餐的“快至人口”与休闲的店内环境对消费者有着较强的吸引力。而对于偏好美式快餐的消费者而言，“汉堡”、“薯条”、“匹萨”也是聚会、加班工作餐的不错选择。
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注：此题为多选题，故各项之和大于100%；本图只选择超过5%的选项。
资料来源：零点调查&指标数据于2007年8月北京、上海、广州、武汉、成都、沈阳、西安7个城市，浙江绍兴诸暨、福建福州长乐、辽宁锦州灯塔、河北石家庄辛集、湖南岳阳临湘、四川成都彭州、陕西咸阳兴平7个小城镇的2791名18－60岁常住居民进行随机入户访问。
肯德基卖油条、中国花式早餐粥，星巴克上中国茶，好伦哥推出真菌滋补靓汤……在经济全球化的大背景下，美式快餐店在中国遍地开花的同时，也不断研究中国的文化特点和饮食习惯，加快了快餐食品的本土化，很好地融入了我国百姓的日常生活。无怪乎有人慨叹：这些跨国公司比本地人还了解他们的传统文化！
