我国食品工业发展现状

中国产业信息网讯：

        内容提示：作为中国的传统工业之一，食品工业（包括农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业、不含烟草制品，下同）发展迅速，近年来，产业增速始终保持在20%以上。由三聚氰胺奶粉事件引发的“食品安全”问题，让整个食品行业在2008年大地震之后，在2009年进入了一个相对平静的休整期，产业增速明显下滑，其中工业生产总值增速由2008年的32.23%下降到2009年的17.85%。

        食品消费市场由于具备一定的刚性特点，在金融危机比较严重的时期虽然也呈现出一定程度的下滑，但自2009年起增速整体呈现出稳中趋快的趋势。预计2011年在食品消费结构升级加速、城市化步伐进一步加快、食品安全体系建设不断加强和国家扩大消费力度加大的背景下，2011年食品市场趋势将继续看好。

        中国食品行业发展现状

        中国食品工业现状

        作为中国的传统工业之一，食品工业（包括农副食品加工业、食品制造业、饮料制造业、不含烟草制品，下同）发展迅速，近年来，产业增速始终保持在20%以上。由三聚氰胺奶粉事件引发的“食品安全”问题，让整个食品行业在2008年大地震之后，在2009年进入了一个相对平静的休整期，产业增速明显下滑，其中工业生产总值增速由2008年的32.23%下降到2009年的17.85%。经过一年时间的调整与恢复，食品行业对抗风险的能力增强，加上国家扩大内需市场的政策支持，以及刚性需求，食品行业重新走上了发展轨道。至2010年8月，我国食品工业企业（规模以上）数量超过4万家，2010年上半年，工业总产值已经达到25720.6亿元，同比增长26.6%。

        2009年1-12月我国食品工业运行

         2011-2015年中国速冻米面食品市场行情动态与投资战略研究报告

        2009年这一年可谓是食品行业的调整振兴之年。经历了2008年乳业危机的阵痛之后，整个食品行业经过一年时间的调整与恢复，重新走上了发展轨道。虽然不能避免金融危机的影响，但受益于国家扩大内需的刺激政策，以及食品行业自身的抗风险能力及刚性需求，整个200日年，食品行业呈现出产销两旺的增长态势。全年实现工业总产值49698亿元，同比增长17%。其中，1-11月全国规模以上食品工业累计实现工业总产值44645.3亿元，同比增长17.85%；销售产值43837亿元，同比增长17%；新产品产值1667亿元，同比增长26%。在国内市场消费需求的拉动下，主要食品的产销量同步增长，有效地保障了市场供应，满足了消费者日益增长的多层次需求。

        2010年1-6月我国食品工业运蕾

        2010年上半年，我国食品工业（不含烟草制品）总体运行良好，生产快速增长，但增速有所下降。规模以上工业总产值25720.6亿元，同比增长26.6%。其中，农副食品加工业16000.5亿元.同比增长27.6%；食品制造业5274.3亿元，同比增长26.1%；饮料制造业4288.6亿元，同比增长23.8%；采盐业157.2亿元，同比增长27.1%。

        食品工业产销衔接良好。上半年，规模以上销售产值25029.0亿元，同比增长27.0%，产销率97.3%。其中，农副食品加工业15495.1亿元，同比增长28.0%，产销率96.8%；食品制造业5189.2亿元，同比增长26.4%，产销率98.4%；饮料制造业4194.4亿元，同比增长24.1%，产销率97.8%；采盐业150.4亿元，同比增长28.3%.产销率95.7%。

        食品工业结构及变化趋势

        食品工业规模结构

        产业集中度低，小型企业比重过大。在4万多家食品工业企业中，小型企业37334家，占到企业总数的92.5%，资产比重为46%，利润比重为49%。而189家大型企业资产比重仅为19%，利润比重为22%，完全未体现出大型企业在行业中应有的地位。小作坊式的食品企业在我国食品工业中占据了半壁江山，所带来的管理及监管的诸多问题，阻碍了行业整合和结构升级。

        食品工业结构变化趋势

        食品企业加速兼并整合，大中型企业比重将提升。首先，我国食品行业市场处于完全竞争态势，国内食品企业在处于激烈市场竞争的同时，往往面临着被外资收购的风险。因此为了提升企业自身实力，也为了提升民族品牌的竞争力，我国食品企业通过强强联合、大型国企注资入股等方式加速兼并整合，催生了一批大中型食品企业的诞生。其次三聚氰胺奶粉事件引发的“食品安全”问题，引发了政府对食品安全问题的重视和食品行业的自省。国家出台了一系列政策加大行业监管整治力度，在淘汰落后企业的同时迫使部分中小企业通过兼并整合存活下来。