2011年前3季度我国乳品价格走势分析

       内容提示：2011年前3 季度，全国鲜奶终端市场价格总体上持续上涨。根据国家统计局提供的相关数据，2011年第1、2、3 季度，全国城镇市场鲜奶平均消费价格分别为8.18、8.23和8.54 元/kg，同比增幅分别为12.59%、12.72%和16.14%。

       2011年前3季度，受原料奶价格持续上涨的影响，特别是乳品企业对“高端产品”的追逐，全国乳品零售价格较上年同期有所上涨，前3 季度全国城镇市场鲜奶、酸奶和奶粉平均零售价格为8.32、9.07和105.15 元/kg，同比分别上涨13.83%、13.84%和12.49%。

       1 鲜奶

       2011年前3 季度，全国鲜奶终端市场价格总体上持续上涨。根据国家统计局提供的相关数据，2011年第1、2、3 季度，全国城镇市场鲜奶平均消费价格分别为8.18、8.23和8.54 元/kg，同比增幅分别为12.59%、12.72%和16.14%。

       相对而言，北方比南方更适宜养奶牛，原料奶成本也相对较低，北方各省区鲜奶价格总体上低于南方。2011年第3 季度，所有省区鲜奶价格全面上涨，鲜奶平均价格居全国前5 位的省区是广东、上海、湖南、浙江和福建，其价格分别为10.99、10.94 、10.81、10.34 和9.74 元/kg，最低的5 个省区是青海、新疆、宁夏、甘肃和内蒙古，其价格分别为4.91、5.58、5.61、6.01和6.31 元/kg。鲜奶价格涨幅最高的前5 个省区分别是吉林（38.97%）、四川（24.89%）、黑龙江（24.32%）、河南（24.12%）和河北（23.49%）。

       2012-2016年中国奶茶行业运行态势与投资前景研究报告

       2 酸奶

       2011年前3 季度，全国酸奶终端市场价格总体上持续上涨。根据国家统计局提供的相关数据，2011年第1、2、3季度，全国城镇市场酸奶平均消费价格分别为8.71、9.15和9.35 元/kg，同比增幅分别为9.91%、14.2%和15.86%。

       同样， 由于北方比南方更适宜奶牛养殖，原料奶成本也相对较低，北方各省区城镇市场酸奶价格普遍低于南方省区。另外，酸奶根据包装的不同，产品可分为高端产品（如屋顶包）、中端产品（联杯、桶装、爱壳包装等）和低端产品（塑料袋），经济收入相对较高的省区居民消费的中高端产品比例相对较大，反之亦然。2 0 1 1年第3 季度，酸奶平均价格全国最高的前5 个省区是西藏、天津、上海、浙江和北京，其价格分别为17.09、14.64、12.57、11.90 和11.75 元/kg；前3 季度平均价格最低的5 个省区是宁夏、甘肃、河南、河北和山西，其价格分别为5.46、6.87、6.96 、7.05和7.06 元/kg。酸奶价格涨幅较大的主要是北方和南方缺奶省区，最高的前5 个省区依次是宁夏（5.48%）、甘肃（6.54 %）、山西（7.06%）、河南（7.11%）和河北（7.34%）。同期，仅海南省酸奶价格同比有所下降。

       3 奶粉

       与鲜奶、酸奶等液体奶相比，奶粉价格有一定的特殊性，需求呈现显著的刚性。就零售终端市场销售的小包装奶粉而言，奶粉的价格竞争程度远远低于液体奶。在城镇市场，特别是大中城市市场，配方奶粉占绝大比例，而配方奶粉中洋品牌奶粉又居主导地位。洋品牌奶粉凭借其强大的品牌力、特殊的营销通路，避开“价格战”，借助原料奶和基粉价格上涨，配方调整和包装方式改变等，提高价格。2011年前3 季度，配方奶粉市场价格持续上涨。根据国家统计局提供的相关数据，2011年第1、2、3 季度，全国城镇市场奶粉零售价格为分别为100.58、100.71和114.17 元/kg，同比上涨8.34%、7.70%和21.35%。

       洋品牌奶粉的推广首先是在经济收入相对较高的大中城市，特别是沿海地区。因此，直辖市、沿海城市消费的洋品牌的比例相对较高，奶粉的价格也相对较高。2011年第3 季度，奶粉平均价格全国最高的前5 个省区是福建、浙江、上海、宁夏和辽宁，其价格分别为177.73、172.75、170.00、165.25和160 元/kg；最低的5 个省区是西藏、陕西、贵州、内蒙古、和安徽；其价格分别为30.42、74.94、75.89、76.43和76.85元/kg。

       从奶粉价格增长幅度的地区差别来看，2011年第3 季度同比涨幅最大的5 个省区分别是青海、宁夏、甘肃、吉林和山西，涨幅分别为366.32%、1 2 1 . 3 7%、11 8 . 9 2%、87 . 7 7%和70.36%。同期，5 个省区奶粉价格同比有不同程度的下降。

       根据对部分中高端市场的跟踪统计，2011年第1、2、3 季度，国际品牌和国内品牌的平均零售价格分别为181.39和131.35 元/kg、183.52和133.82 元/kg、188.68和138.80 元/kg，国际品牌平均价格较国内品牌高出34%。