2009年中国冷饮市场展望
http://www.cction.com 2009-03-27 15:03 中企顾问网
本文导读：18日，北京最高气温29.5℃，这是自有气象记录以来北京3月中旬出现的最高气温。北京将正式迈入春季。每一季都有每一季的精彩，而到了4、5月份，暖意洋洋的艳阳下，焦点也开始慢慢转移到了冷饮上。
18日，北京最高气温29.5℃，这是自有气象记录以来北京3月中旬出现的最高气温。北京将正式迈入春季。每一季都有每一季的精彩，而到了4、5月份，暖意洋洋的艳阳下，焦点也开始慢慢转移到了冷饮上。随着高温天气的来临，吃上一杯香甜可口的冰激凌，真是一件快乐的事情。和路雪、哈根达斯、伊利、雀巢等冷饮巨头们纷纷推出自己主打新产品，09年冷饮市场争夺战已经打响。
年年变化年年换，每年冷饮的新品都层出不穷。剥开战争的迷雾，让我们分析下今年冷饮巨头们冷饮战略。
和路雪--可爱多
粉丝营销
联合利华旗下品牌和路雪与“粉丝网”联袂，用网络歌唱大赛鼓励歌迷上传作品，再通过购买和路雪冰淇淋得到投票代码，获得冠军的歌手还将被送往新加坡与林俊杰、金莎近距离学艺。此活动获得巨大的关注，吸引上万人参加比赛、上千万人参与互动，更重要的是，和路雪的冰淇淋销量蒸蒸日上。
可爱多携手久游网《劲舞团》道具大放送
可爱多冰淇淋独特的美味让人难以抗拒，久游网多款游戏产品让人激情四射。你想知道久游网与可爱多的结合会给我们带来什么样的惊喜吗？想不想一边吃着美味的冰淇淋，一边开心的兑换《劲舞团》漂亮的YY呢？活动时间内，大家只要购买可爱多促销产品，揭开冰淇淋盖顶就可以获得12位活动编码。通过获得的活动编码登陆活动主题网站，兑换/累积可爱多积分。选择所需要兑换的久游网游戏道具，获得《劲舞团》以及久游网其他游戏产品的道具兑换码。
哈根达斯--卡布基诺松露冰激淋
社交媒体营销
Scoop（译者注：这个词同时有“冰激凌勺子”和“挖掘”的意思）是哈根达斯每年一度举行的冰激凌口味大调查行动。为了吸引更多的哈根达斯迷，Scoop采取了社交网络的战术。哈根达斯向冰激凌迷们征集演示冰激凌新口味配方的视频，它的网络视频频道scoop.haagendazs.com鼓励网络上的美食爱好者通过病毒式的邮件传播、链接共享和RSS订阅等方式进行口碑传播。从上千个视频中，社区投票选出了最终的获胜者：焦糖梨子和烤山核桃口味。这两种口味目前刚刚在美国面世。
伊利--巧乐兹
伊利“巧乐兹”冰激凌 09春天的清凉佳品
伊利推出的多款“巧乐兹”冰激凌也获得了大批消费者的青睐，成为感受清凉，体味甜美的冰激凌佳品。
由著名歌手张韶涵代言的巧乐兹冰激凌是伊利众多冰激凌产品中的代表，一直受到消费者的眷顾。“巧乐兹”冰激凌在去年初还推出了专为都市白领打造的升级产品巧乐兹臻品系列，有黑巧克力和摩卡两种口味，迅速获得了消费者的认可，成为2008年伊利冰激凌产品中的代表。伊利集团通过推广巧乐兹升级产品，以2.0元的定价确立了伊利在冰激凌市场的优势地位，是利多元化发展战略的成效的体现，同时挑战了外资品牌在1.5元以上市场的地位，展现了中国乳品企业在冰激凌市场上的影响力。
雀巢--美椂棒、卡布奇诺咖啡口味杯装冰激凌
2009年雀巢将重点推出一款美椂棒，主打中低端市场。而这款价位适中的产品或许给雀巢在中低端市场大展身手打开一个缺口。
此外，还推出了雀巢卡布奇诺咖啡口味的杯装，这也是为数不多的雀巢咖啡的LOGO能使用在其他产品上。而去年推出的全进口品牌德雷尔大获全胜，今年将推出小包装，同时还增加了草莓曼舞和巧克力醇情两种口味以满足更多消费者的需求。
潜藏的黑马--蒙牛、光明
在和路雪、哈根达斯、伊利、雀巢等冷饮巨头纷纷抛出自己09年冷饮主打新品时，蒙牛与光明两大巨头确异常的低调，在观望还是暗度陈仓，另有一手？
蒙牛冷饮2008年将自由奔放更多的放入随变等产品中。此次随变的升级品欧罗旋不仅邀来年轻人中人气旺盛的吴克群为代言，更在产品上打多口味牌，展现年轻人的自由心态，并走着高营养低脂肪等流行的健康路线。而经过几年开拓，蒙牛的销售也渐入佳境。今年蒙牛将有什么新动作呢？值得期待！
光明冷饮继续深化着经典复兴路线。而去年更加以明确的是子品牌的布局，“光明”系列品牌进一步将成名已久而消失一阵的老产品翻新推出市场，唤起人们儿时的记忆，形成一股复古潮，期待老树开新花；“白熊”系列以大包装的砖型冰淇淋等为主，主攻家庭市场。光明冷饮今年会不会有新的动作？让我们拭目以待。
09年中国冷饮市场展望
展望2009年中国冷饮市场，两件事或将改变市场走势：一是奶源问题；二是新的食品安全法的出台。
奶源问题，作为冷饮的主要原料之一牛奶，备受消费者关注。从三鹿三聚氰胺事件到多美滋、惠氏等奶粉爆出结石宝宝案，再到蒙牛必须特仑苏OMP事件，乳制品“苯甲酸”风波，乳品行业面临越来越多的质疑。
2009年，中国乳业进入规范经营，重整基础的阶段。在确保冷饮质量，克服乳业事件的不利影响，通过完善奶源基地，加强自主研发和高科技产品的推广，推出安全、优质、美味的冷饮产品，给消费者带来更加清凉、甜美的享受。这样全面提升了企业和产品的市场竞争力，有效的推动了冷饮产品销量。
新的食品安全法的出台，统一了食品安全国家标准。目前我国食品标准散、乱、差，卫生标准、质量标准、国家标准等重复交叉、层次不清，部分标准老化，缺乏前瞻性。《食品安全法》从四个角度严格食品安全标准，即统一发布，动态调整，以人为本，鼓励企业制定严于、高于国家、地方标准的企业标准。
另外《食品安全法》从第四十三到第四十八条规范了食品添加剂的生产和应用，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。食品添加剂就像一把“双刃剑”，一方面能改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分，同时也可能带来危害。新法规定添加了食品添加剂目录以外的物质，哪怕是对人体无害，也是违法行为，这为“蒙牛”特仑苏事件作了注解。
通过这两件事，那些不符合国家食品安全标准的，乱用食品添加剂的，产品原料不合标准的企业将被驱逐出冷饮市场。
经过几年的混战和厮杀，中国冷饮行业进入了马太效应时代：强者越强，弱者改道。未来的竞争将变得斯文和有序，组建自己的独有品牌、开发出自己的核心产品、夯实自己的渠道、提高产品的美誉度，建立起自己固定的品牌粉丝消费群。行业的困难固然深重的存在，但高手处之游刃有余，乏力者无法逾越，这就是差别，也是冷饮行业竞争冷酷的一面，也是市场经济的游戏规则。
年年变化年年换，每年冷饮的新品都层出不穷。剥开战争的迷雾，让我们分析下今年冷饮巨头们冷饮战略。
和路雪--可爱多
粉丝营销
联合利华旗下品牌和路雪与“粉丝网”联袂，用网络歌唱大赛鼓励歌迷上传作品，再通过购买和路雪冰淇淋得到投票代码，获得冠军的歌手还将被送往新加坡与林俊杰、金莎近距离学艺。此活动获得巨大的关注，吸引上万人参加比赛、上千万人参与互动，更重要的是，和路雪的冰淇淋销量蒸蒸日上。
可爱多携手久游网《劲舞团》道具大放送
可爱多冰淇淋独特的美味让人难以抗拒，久游网多款游戏产品让人激情四射。你想知道久游网与可爱多的结合会给我们带来什么样的惊喜吗？想不想一边吃着美味的冰淇淋，一边开心的兑换《劲舞团》漂亮的YY呢？活动时间内，大家只要购买可爱多促销产品，揭开冰淇淋盖顶就可以获得12位活动编码。通过获得的活动编码登陆活动主题网站，兑换/累积可爱多积分。选择所需要兑换的久游网游戏道具，获得《劲舞团》以及久游网其他游戏产品的道具兑换码。
哈根达斯--卡布基诺松露冰激淋
社交媒体营销
Scoop（译者注：这个词同时有“冰激凌勺子”和“挖掘”的意思）是哈根达斯每年一度举行的冰激凌口味大调查行动。为了吸引更多的哈根达斯迷，Scoop采取了社交网络的战术。哈根达斯向冰激凌迷们征集演示冰激凌新口味配方的视频，它的网络视频频道scoop.haagendazs.com鼓励网络上的美食爱好者通过病毒式的邮件传播、链接共享和RSS订阅等方式进行口碑传播。从上千个视频中，社区投票选出了最终的获胜者：焦糖梨子和烤山核桃口味。这两种口味目前刚刚在美国面世。
伊利--巧乐兹
伊利“巧乐兹”冰激凌 09春天的清凉佳品
伊利推出的多款“巧乐兹”冰激凌也获得了大批消费者的青睐，成为感受清凉，体味甜美的冰激凌佳品。
由著名歌手张韶涵代言的巧乐兹冰激凌是伊利众多冰激凌产品中的代表，一直受到消费者的眷顾。“巧乐兹”冰激凌在去年初还推出了专为都市白领打造的升级产品巧乐兹臻品系列，有黑巧克力和摩卡两种口味，迅速获得了消费者的认可，成为2008年伊利冰激凌产品中的代表。伊利集团通过推广巧乐兹升级产品，以2.0元的定价确立了伊利在冰激凌市场的优势地位，是利多元化发展战略的成效的体现，同时挑战了外资品牌在1.5元以上市场的地位，展现了中国乳品企业在冰激凌市场上的影响力。
雀巢--美椂棒、卡布奇诺咖啡口味杯装冰激凌
2009年雀巢将重点推出一款美椂棒，主打中低端市场。而这款价位适中的产品或许给雀巢在中低端市场大展身手打开一个缺口。
此外，还推出了雀巢卡布奇诺咖啡口味的杯装，这也是为数不多的雀巢咖啡的LOGO能使用在其他产品上。而去年推出的全进口品牌德雷尔大获全胜，今年将推出小包装，同时还增加了草莓曼舞和巧克力醇情两种口味以满足更多消费者的需求。
潜藏的黑马--蒙牛、光明
在和路雪、哈根达斯、伊利、雀巢等冷饮巨头纷纷抛出自己09年冷饮主打新品时，蒙牛与光明两大巨头确异常的低调，在观望还是暗度陈仓，另有一手？
蒙牛冷饮2008年将自由奔放更多的放入随变等产品中。此次随变的升级品欧罗旋不仅邀来年轻人中人气旺盛的吴克群为代言，更在产品上打多口味牌，展现年轻人的自由心态，并走着高营养低脂肪等流行的健康路线。而经过几年开拓，蒙牛的销售也渐入佳境。今年蒙牛将有什么新动作呢？值得期待！
光明冷饮继续深化着经典复兴路线。而去年更加以明确的是子品牌的布局，“光明”系列品牌进一步将成名已久而消失一阵的老产品翻新推出市场，唤起人们儿时的记忆，形成一股复古潮，期待老树开新花；“白熊”系列以大包装的砖型冰淇淋等为主，主攻家庭市场。光明冷饮今年会不会有新的动作？让我们拭目以待。
09年中国冷饮市场展望
展望2009年中国冷饮市场，两件事或将改变市场走势：一是奶源问题；二是新的食品安全法的出台。
奶源问题，作为冷饮的主要原料之一牛奶，备受消费者关注。从三鹿三聚氰胺事件到多美滋、惠氏等奶粉爆出结石宝宝案，再到蒙牛必须特仑苏OMP事件，乳制品“苯甲酸”风波，乳品行业面临越来越多的质疑。
2009年，中国乳业进入规范经营，重整基础的阶段。在确保冷饮质量，克服乳业事件的不利影响，通过完善奶源基地，加强自主研发和高科技产品的推广，推出安全、优质、美味的冷饮产品，给消费者带来更加清凉、甜美的享受。这样全面提升了企业和产品的市场竞争力，有效的推动了冷饮产品销量。
新的食品安全法的出台，统一了食品安全国家标准。目前我国食品标准散、乱、差，卫生标准、质量标准、国家标准等重复交叉、层次不清，部分标准老化，缺乏前瞻性。《食品安全法》从四个角度严格食品安全标准，即统一发布，动态调整，以人为本，鼓励企业制定严于、高于国家、地方标准的企业标准。
另外《食品安全法》从第四十三到第四十八条规范了食品添加剂的生产和应用，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。食品添加剂就像一把“双刃剑”，一方面能改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分，同时也可能带来危害。新法规定添加了食品添加剂目录以外的物质，哪怕是对人体无害，也是违法行为，这为“蒙牛”特仑苏事件作了注解。
通过这两件事，那些不符合国家食品安全标准的，乱用食品添加剂的，产品原料不合标准的企业将被驱逐出冷饮市场。
经过几年的混战和厮杀，中国冷饮行业进入了马太效应时代：强者越强，弱者改道。未来的竞争将变得斯文和有序，组建自己的独有品牌、开发出自己的核心产品、夯实自己的渠道、提高产品的美誉度，建立起自己固定的品牌粉丝消费群。行业的困难固然深重的存在，但高手处之游刃有余，乏力者无法逾越，这就是差别，也是冷饮行业竞争冷酷的一面，也是市场经济的游戏规则。
