2013年挂面行业利润水平的变动趋势及变动原因解析

     （1）行业内企业的平均利润率水平

     根据中国食品工业协会发布的《我国挂面行业市场状况及发展趋势》，过去几年，我国挂面行业企业平均毛利率一直稳定在15%左右的水平。近年来，随着企业产品的系列化开发，特别是重点企业产品系列朝中高端和功能化发展，平均价格有了很大的提高，从以前每千克3-5元增长到现在每千克4-8元。销售渠道也开始扩展到现代大型连锁零售终端。这些因素的出现使挂面行业的平均利润率稳步上升，如2009年全行业平均毛利率达到了20%的历史最高水平。

     随着挂面产品品牌效应和企业规模效应的逐步体现，挂面行业内不同企业间的利润水平仍会存在较大差异。行业内一些注重品牌建设和现代销售渠道建设的领先企业，其利润水平将会相对较高。

     （2）挂面产品的平均利润率水平

     国内市场挂面仍以传统低档产品为主，中、高档产品比重不到总量的30%-50%。很多挂面制造企业都在努力使自己的产品结构多元化、系列化。目前低档挂面毛利率不足10％，中档挂面的毛利率一般在20％左右，高档挂面的毛利率一般在30％-50％，利润水平呈现出中高端产品毛利丰厚并且逐步向上，普通挂面产品毛利止步不前乃至不断走低的趋势。