2013年功能食品行业的市场前景分析

      1、消费者消费升级的需求

     食品的功能有三种，一是饱腹，消除饥饿感；二是美味，满足人们的味觉享受；三是提供人体所需营养。一般来说，不同的发展阶段，消费者对食品的三种功能有所侧重。我国已解决温饱问题，食品的美味功能地位上升；但美味食品往往含有过多的脂肪、热量和改善口味的添加剂。我国目前肥胖、超重、微生态失衡的人群比例明显上升，非传染食源性疾病如糖尿病、心脏病、高血脂、高血压和癌症等已经成为我国公共健康的重大挑战，这与我国居民步入小康之后食品的美味功能上升有很大关系。随着居民生活水平的提高，居民食物与营养需要出现了新的特点，而食品产业未能因这些新特点适时升级，造成食物供给与食物营需求脱节，这是出现上述问题的重要原因。当消费者逐渐意识到这些问题后，将转向第三阶段，食物的营养价值升居首位，食品产业将进入满足不同消费者营养需要的市场升级、市场细分新阶段。

     随着经济的发展和居民收入水平的提高，居民会更加关注健康，健康需求已从治疗到注重预防，通过消费有利于营养健康的功能食品达到预防疾病的目的。消费者对健康的关注转化为对功能食品的持续需求是行业发展的重要拉动力。经济增长，为人们追求营养、改善生活质量提供了物质支撑，创造了新的有效需求。科学知识普及，使人们对膳食与疾病关系的理解不断增进，消费者能够主动选择对健康有益的食品。

     2、政府推进公众营养改善的需求

     营养关乎健康，健康不仅影响个人的生产和劳动能力，同时也对国家经济水平产生重大影响，好的国民营养状态对社会经济发展有重大促进作用，联合国的一份报告分析指出，欧洲经济增长的8%应该归因于健康。营养不良不仅造成直接经济损失，更重要的是会形成恶性循环，降低经济发展水平。营养是公众健康的基本保证，是降低公共保健支出的积极预防措施。因此，联合国和各国政府，包括发展国家和发达国家，都在本国或地区范围内开展营养改善行动，比如出台一系列相关的法律和管理规定，积极引导产业发展，广泛开展了以改善生活方式、合理膳食为内容的健康教育活动。世界卫生组织近年来一直在全球倡导人们应减少对抗生素的依赖，通过以益生菌抑制有害菌的健康医疗方式改善公众健康。

     3、下游食品企业的市场细分、产品更新的需求

     传统的食品制造商、饮料生产者在追逐利润和竞争压力的双重作用下，积极地进行产品升级，也将推动功能食品市场的繁荣。