泡吧族弃洋酒改喝啤酒
http://www.cction.com 2008-12-29 15:42 中企顾问网
本文导读：金融危机之下，去酒吧里买醉也捂紧钱袋了
金融危机之下，去酒吧里买醉也捂紧钱袋了
午夜时分，杭城街头的气温降至零摄氏度左右。周末的酒吧，刚进入最火热的时段。但酒吧老板们却高兴不起来，因为，越来越多的泡吧族不但减少了泡吧的次数，而且他们在酒吧的消费额也大幅减少。
爱喝洋酒的改喝啤酒
上周六是今年最后一个星期六，吴波和三个朋友走进杭州南山路一家知名酒吧。当服务生把酒水单送上来的时候，爱喝芝华士的吴波瞅着400多元一瓶的价格，忽然问同来的朋友：不如我们改喝啤酒？在这间酒吧，一瓶芝华士的价格要450元，配上软饮，至少需要600元。而啤酒正在促销，即便买六送六，只要115元，4个人每人喝3瓶，足够了。
经常光顾城北一家酒吧的刘先生虽然没有改喝啤酒，但也调整了自己的泡吧习惯。自从听说今年的年终奖可能只有去年的一半之后，他跟朋友不再一次喝完一整瓶洋酒了，而是有所保留，把喝不完的部分交给服务生存起来。
夜班的士司机赵先生对酒吧的经营情况有自己的体会：“现在一到晚上10点后，路上就变得冷冷清清了。我们以前最喜欢在酒吧、KTV外面等客人，可现在这里的生意差强人意。过了凌晨1点，几乎就没生意了，以前一般两点左右客人才全部散去。”
南山路梦之湖酒吧的负责人金先生告诉记者，11月份开始，他真真切切地从营业额上感到了“冬天来了”，最明显的是翻桌几乎没有了，店里能坐满就不错了，而之前翻桌是很正常的。另外，酒的销量也有了明显的变化。芝华士18年、马爹利名士、轩尼诗这些很好卖的高档洋酒，现在销量都出现了萎缩。很多以往喝洋酒的客人，都改喝价格低廉的啤酒，而且专挑正在促销的啤酒。
整体营业额骤降两成
“虽然啤酒的利润不低，但酒吧的总销售额明显下降，幅度在15%-20%之间。”杭州酒吧行业协会副会长罗先生告诉记者，其中，影响最直接的就是洋酒等高端酒的消费，一些高档酒吧的高档酒，销量下降了30%-50%。
一般来说，12月24日是酒吧业一年之中生意好的一天。杭州知名酒吧SOS，曾在12月24日创造500瓶芝华士的销售成绩。但今年的平安夜，该店的芝华士销量只有最好成绩的一半左右，下降幅度明显。
一家大型酒水批发商透露，今年的平安夜，虽然他的销售额超过100万元，比平时的周末要高，“但这并不是好事情，因为平安夜销量大幅增加是因为消费者控制了日常消费，而把消费全部投入到了平安夜。整体消费量的明显下降，是不争的事实。”
酒吧或将引发淘汰赛
面对这种窘境，各酒吧使出了浑身解数来应对，降价促销是最直接的手段。南山路上的多家酒吧，就推出了“买一送一”的促销手段。只要在晚9点前或凌晨1点后购买芝华士、黑方等洋酒，就能享受“400元，买一送一”的优惠。而延安路上的一家酒吧则干脆引进相对廉价的美国威士忌，标价仅200元/瓶。
“降价的直接目的就是争夺客户群，所以接下来很可能会有一批生意比较差又没有特色的酒吧倒闭。”业内人士分析认为，酒吧里酒水的毛利虽然高，但受限于高昂的房租，酒吧能获得的净利十分有限。按业内的计算模式，酒吧的租金、装修成本会占到销售额的20%-30%、酒水的实际成本在30%左右、各种费税大约在25%左右、给员工的销售提成占10%，因此实际纯利在10%之内。如果酒吧客人大量流失，必然被市场所淘汰。
午夜时分，杭城街头的气温降至零摄氏度左右。周末的酒吧，刚进入最火热的时段。但酒吧老板们却高兴不起来，因为，越来越多的泡吧族不但减少了泡吧的次数，而且他们在酒吧的消费额也大幅减少。
爱喝洋酒的改喝啤酒
上周六是今年最后一个星期六，吴波和三个朋友走进杭州南山路一家知名酒吧。当服务生把酒水单送上来的时候，爱喝芝华士的吴波瞅着400多元一瓶的价格，忽然问同来的朋友：不如我们改喝啤酒？在这间酒吧，一瓶芝华士的价格要450元，配上软饮，至少需要600元。而啤酒正在促销，即便买六送六，只要115元，4个人每人喝3瓶，足够了。
经常光顾城北一家酒吧的刘先生虽然没有改喝啤酒，但也调整了自己的泡吧习惯。自从听说今年的年终奖可能只有去年的一半之后，他跟朋友不再一次喝完一整瓶洋酒了，而是有所保留，把喝不完的部分交给服务生存起来。
夜班的士司机赵先生对酒吧的经营情况有自己的体会：“现在一到晚上10点后，路上就变得冷冷清清了。我们以前最喜欢在酒吧、KTV外面等客人，可现在这里的生意差强人意。过了凌晨1点，几乎就没生意了，以前一般两点左右客人才全部散去。”
南山路梦之湖酒吧的负责人金先生告诉记者，11月份开始，他真真切切地从营业额上感到了“冬天来了”，最明显的是翻桌几乎没有了，店里能坐满就不错了，而之前翻桌是很正常的。另外，酒的销量也有了明显的变化。芝华士18年、马爹利名士、轩尼诗这些很好卖的高档洋酒，现在销量都出现了萎缩。很多以往喝洋酒的客人，都改喝价格低廉的啤酒，而且专挑正在促销的啤酒。
整体营业额骤降两成
“虽然啤酒的利润不低，但酒吧的总销售额明显下降，幅度在15%-20%之间。”杭州酒吧行业协会副会长罗先生告诉记者，其中，影响最直接的就是洋酒等高端酒的消费，一些高档酒吧的高档酒，销量下降了30%-50%。
一般来说，12月24日是酒吧业一年之中生意好的一天。杭州知名酒吧SOS，曾在12月24日创造500瓶芝华士的销售成绩。但今年的平安夜，该店的芝华士销量只有最好成绩的一半左右，下降幅度明显。
一家大型酒水批发商透露，今年的平安夜，虽然他的销售额超过100万元，比平时的周末要高，“但这并不是好事情，因为平安夜销量大幅增加是因为消费者控制了日常消费，而把消费全部投入到了平安夜。整体消费量的明显下降，是不争的事实。”
酒吧或将引发淘汰赛
面对这种窘境，各酒吧使出了浑身解数来应对，降价促销是最直接的手段。南山路上的多家酒吧，就推出了“买一送一”的促销手段。只要在晚9点前或凌晨1点后购买芝华士、黑方等洋酒，就能享受“400元，买一送一”的优惠。而延安路上的一家酒吧则干脆引进相对廉价的美国威士忌，标价仅200元/瓶。
“降价的直接目的就是争夺客户群，所以接下来很可能会有一批生意比较差又没有特色的酒吧倒闭。”业内人士分析认为，酒吧里酒水的毛利虽然高，但受限于高昂的房租，酒吧能获得的净利十分有限。按业内的计算模式，酒吧的租金、装修成本会占到销售额的20%-30%、酒水的实际成本在30%左右、各种费税大约在25%左右、给员工的销售提成占10%，因此实际纯利在10%之内。如果酒吧客人大量流失，必然被市场所淘汰。
